Molta gent opta per comprar llard de porc a punt, ja salat, a les botigues o al mercat. Però de vegades sembla una opció més adequada, que implica la salpebrada casolana de cansalada amb les seves pròpies mans. Salar el llard de porc no és difícil, fins i tot un cuiner sense experiència que mai no hagi salat productes crus pot fer front a aquesta tasca.
Instruccions
Hi ha diverses receptes populars per salar el llard de porc. El mètode més simple de salat és sec: la pell es desprèn de la capa de greix, el greix es talla a daus (la mida aproximada dels daus és de 5 * 5 centímetres) i s’adapta a un recipient d’esmalt. S'afegeix sal, all si es desitja. La cansalada salada es conserva un o dos dies a temperatura ambient (en aquest moment deixa sortir suc) i després uns deu dies més a la nevera. És millor guardar la cansalada acabada al congelador.
