El caviar de remolatxa és un dels preparats més populars per a l’hivern. Es pot guardar bé i a l’hivern serà una bona font de vitamines carotenoides, luteïna i flavonoides. El caviar de remolatxa és un dels plats que es pot preparar per a una taula magra.
És necessari
-
- 500 g de remolatxa;
- 2 tomàquets;
- 1 llimona;
- 2 cebes;
- 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal;
- 3 grans d'all;
- 1 cullerada de sucre;
- sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Rentar la remolatxa, bullir i refredar-se. Traieu les pells i trossegeu les remolatxes.
Pas 2
Peleu i talleu la ceba finament. Escalfeu una paella amb oli vegetal i afegiu-hi la ceba picada. Fregiu-la, afegiu-la a la remolatxa i remeneu-ho tot.
Pas 3
Torneu a passar la barreja de ceba i remolatxa per un molinet de carn. Rentar els tomàquets, pelar-los, tallar-los a rodanxes, fregir-los lleugerament en una paella amb oli vegetal i refrigerar-los.
Pas 4
Talleu la llimona per la meitat. Premeu el suc de mitja llimona als tomàquets. Peleu els alls, tritureu-los en un morter juntament amb sal i sucre.
Pas 5
Poseu els tomàquets i els alls a la barreja de remolatxa, remeneu-los i poseu-los a foc lent. Coeu el caviar de remolatxa durant 15 minuts.
Pas 6
Esbandir i esterilitzar els pots i assecar-los. Bull les tapes metàl·liques. Esteneu el caviar calent als pots i enrotlleu-los.
Pas 7
Col·loqueu els pots de caviar de remolatxa amb les tapes cap avall, emboliqueu-les i deixeu-les refredar completament. Guardeu el caviar de remolatxa en un lloc fresc.
Pas 8
Serviu caviar de remolatxa com a aperitiu, entrepans o com a guarnició amb plats de carn i patates. Podeu afegir caviar al borscht.
