El licor és una beguda meravellosa i noble ideal per a qualsevol celebració, sobretot si es prepara a casa. Podeu oferir-ho amb seguretat als vostres convidats, amb la total confiança que no conté productes químics ni sabors. Fer licor és una qüestió senzilla, el més important és observar totes les subtileses de la recepta.
És necessari
-
- Licor de gerds:
- 1 kg de gerds;
- 1 kg de sucre granulat;
- 1 litre d’alcohol;
- 1 litre d’aigua.
- Licor de fruits secs:
- 1 litre d’alcohol;
- 200 grams de nous (joves);
- 5 peces. clavells;
- 2 tasses de xarop de sucre al 30%
- Licor de taronja:
- 1 litre d’alcohol (vodka);
- 500 grams de sucre granulat;
- ratlladura de 5 taronges.
- Licor de cafè:
- 1 litre d'alcohol (vodka);
- 50 gr de cafè (natural);
- 1 tassa de sucre.
Instruccions
Pas 1
Licor de gerds.
Tritureu la baia i tapeu-la amb alcohol. Deixeu infusionar en un lloc fosc durant 10-15 dies, agitant regularment. Prepareu l'almívar barrejant aigua i sucre i bullint durant 10 minuts. Refredar el xarop de sucre i afegir a la infusió. Deixeu el licor en infusió 2 setmanes més. Filtreu la beguda resultant i aboqueu-la en belles ampolles de vidre, tancant-les bé amb tapes.
Pas 2
Licor de fruits secs.
Talleu els fruits secs en 4 trossos i aboqueu-los a l'ampolla. Cobriu-los amb alcohol fregant i afegiu-hi claus d’olor. Deixar en infusió durant 3-4 setmanes. Filtreu la tintura i barregeu-ho amb l'almívar de sucre. Deixeu-ho coure durant 2-3 dies. Un excel·lent licor de nous a punt per beure.
Pas 3
Licor de taronja.
Talleu la ratlladura de taronja a tires petites i cobriu-la amb alcohol. Deixeu posar en infusió sobre l’ampit de la finestra o un altre lloc càlid durant 2-3 setmanes. Colar el brou. Aboqueu el sucre en un bol d’esmalt i afegiu-hi 1 got de la beguda resultant. Bullim a foc lent fins que es dissolgui completament el sucre granulat. Refredeu el xarop i afegiu-lo a l'ampolla principal. Tanqueu bé el licor amb una tapa i deixeu-ho infusionar durant 2 setmanes en un lloc fresc.
Pas 4
Licor de cafè.
Abocar el cafè amb aigua i bullir. Refredeu el brou resultant i deixeu-lo coure durant 24 hores. Barregeu vodka amb sucre i el brou resultant. Poseu a foc lent fins que el sucre estigui completament dissolt. Filtreu el licor, refredeu-ho i aboqueu-lo en una ampolla. Després de 5-7 dies, el licor de cafè ja està a punt per beure.
