És difícil imaginar una cuina caucàsica sense adjika. Aquest ric condiment no només donarà als vostres plats un sabor especial, sinó que també beneficiarà tot el cos. Al cap i a la fi, adjika es prepara només a partir de verdures fresques. Si no us agrada el picant, l’adjika d’estil casolà és només aquesta opció. Té un sabor picant i ajuda a millorar la digestió. A més, és molt fàcil preparar-lo.
És necessari
- - Tomàquets - 3 kg;
- - Pebre vermell - 5 kg;
- - All - 4-5 caps;
- - Anet - 1 manat;
- - Cilantro - 1 manat;
- - Julivert - 1 manat;
- - Oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Peleu els pebrots dolços i talleu-los a trossos. Traieu la pell de l'all i dividiu-la en grans. Talleu els tomàquets a quarts. Piqueu l’anet, el coriandre i el julivert.
Pas 2
Amb un molinet de carn, torceu els pebrots, els tomàquets i els alls en un bol gran. Barregeu-ho tot i cuineu-ho. Feu bullir a temperatura màxima, sense deixar de remenar.
Pas 3
Després de bullir, reduïu la temperatura a mitja temperatura i cuineu adjika durant 40 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu les herbes picades 15 minuts abans d’acabar el temps.
Pas 4
L'adjika calenta preparada es pot abocar en pots esterilitzats i enrotllar-la durant l'hivern. O podeu deixar que es refredi i posar-lo a la nevera. Adjika se serveix amb gairebé qualsevol plat: carn, peix, pollastre, farina i plats secundaris.
