Els tomàquets són una font de macro i microelements, vitamines i àcids orgànics necessaris per al cos. Menjar tomàquets redueix el risc de patir malalties cardiovasculars i oncològiques. Fer adjika amb tomàquets. Aquesta preparació farà que els aliments siguin més fortificats a l’hivern.
És necessari
-
- Recepta número 1:
- Tomàquets vermells de 2,5 kg;
- 1 kg de pastanagues;
- 1 kg de pomes àcides;
- 200 g d'all;
- 1 beina de pebrot picant;
- 0,25 tasses de sal;
- 1 tassa de sucre;
- 1 got d'oli vegetal;
- 1 cullerada d’àcid acètic al 70%
- Recepta número 2:
- 3 kg de tomàquets;
- 0,5 kg de cebes;
- 0,5 kg de pastanagues;
- 0,5 kg de pebrot;
- 0,5 kg de pomes;
- 1 tassa de sucre;
- 0,5 litres d’oli de gira-sol;
- 1, 5 cullerades de sal;
- 20 g d’all;
- 1 cullerada de pebre vermell mòlt.
- Adjika de tomàquets amb carbassó:
- 1,5 kg de tomàquets;
- 3 kg de carbassó;
- 500 g pastanagues;
- 500 g de pebrot;
- 3 caps d'all;
- 2, 5 cullerades de pebre vermell mòlt;
- 0,5 tasses de sucre;
- 2, 5 cullerades de sal;
- 1 tassa d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Prepareu les verdures. Per a la preparació d’adjika segons totes les receptes, les verdures es preparen de la mateixa manera. Renteu els tomàquets, talleu el lloc on hi ha la tija unida a la fruita. Peleu i renteu les pastanagues. Renteu les pomes, talleu-les en 4 trossos i traieu-ne el nucli. Renteu el pebrot tendre, tallat en 4 parts, traieu-ne les llavors. Peleu els alls.
Pas 2
Recepta número 1
Preparar tomàquets, pastanagues, pomes, alls, pebrots picants i picar totes les verdures.
Pas 3
Afegiu a les verdures 0,25 tasses de sal, 1 tassa de sucre granulat, 1 tassa d’oli vegetal, 1 cullerada. l. 70% d’àcid acètic. Remeneu-ho tot fins que quedi suau.
Pas 4
Cuini a foc lent a foc lent durant 1 hora després de bullir, remenant de tant en tant.
Pas 5
Escampeu adjika calenta en pots de vidre esterilitzats i enrotlleu-los amb tapes metàl·liques. Capgirar els pots d’adjika enrotllats i embolicar-los en una manta durant 12 hores. Guardeu adjika en un lloc fresc.
Pas 6
Recepta número 2
Preparar tomàquets, cebes, pastanagues, pebrots, pomes, alls i picar les verdures.
Pas 7
Posar en un bol amb verdures 0,5 litres d’oli vegetal, 1,5 cullerades de sal, 1 got de sucre, 1 cullerada. l. pebre vermell mòlt. Barregeu-ho tot. Cuini a foc lent a foc lent, cobert durant 2, 5 hores.
Pas 8
Escampeu adjika en pots preparats, enrotlleu-los, capgireu-los i emboliqueu-los tota la nit.
Pas 9
Adjika de tomàquets amb carbassó
Prepareu tomàquets, pastanagues, pebrots. Peleu i talleu els carbassons a trossos. Passeu totes les verdures per un triturador de carn.
Pas 10
Afegiu 0,5 tasses de sucre, 2,5 cullerades de sal, 1 tassa d’oli vegetal a les verdures. Coeu l'adjika a foc lent durant 40 minuts.
Pas 11
Poseu en un bol amb l'adjika 2, 5 cullerades de pebre vermell mòlt, 3 caps d'all picats i deixeu-los coure a foc lent durant 10 minuts més.
Pas 12
Esteneu adjika en pots esterilitzats i enrotlleu-los. Serviu adjika a la taula amb plats de carn, com a condiment per als primers i segons plats.
