Les amanides de vitamines i verdures, que contenen oligoelements i nutrients, ajuden a mantenir la figura en forma perfecta i a mantenir el cos en bona forma. Utilitzeu oli d’oliva saludable en amanides de verdures per ajudar a controlar els nivells de colesterol en sang, reduir la fam i millorar la digestió.
Amanida lleugera de verdures amb oli d’oliva
Per preparar 4 racions necessitareu:
- pastanagues - 2 peces;
- tomàquets - 2 peces;
- cogombres - 2 peces;
- 100 cols;
- 3 cullerades. l. oli d’oliva;
- sal, pebre (al gust).
Renteu les pastanagues, peleu-les i talleu-les a tires. Renteu els cogombres i els tomàquets, peleu-los i talleu-los a falques petites. Piqueu la col blanca a tires, després saleu-la i recordeu-ne una mica amb les mans. Es poden utilitzar fulles d’enciam en lloc de col.
Combineu tots els ingredients de l’amanida en un bol d’amanides, rectifiqueu-los de sal i pebre al vostre gust, remeneu-los i tapeu-los amb oli d’oliva. L'amanida es pot guarnir amb branques d'herbes com el julivert o l'anet i després servir-la. El valor energètic de 100 g d’aquesta amanida és d’uns 82 kcal.
Amanida grega amb oli d’oliva
Molt sovint associem l’oli d’oliva amb la assolellada Grècia, cosa que no és casualitat, perquè van ser els grecs els que van apreciar i aportar a la cuina les propietats i el gust beneficiosos de l’oli d’oliva. Aquesta amanida de verdures resulta lleugera, però alhora satisfactòria pel contingut del formatge Feta. Necessitarà:
- pebrot dolç - 2 peces;
- tomàquets - 2 peces;
- cogombres - 3 peces;
- cebes - 1 unitat;
- fulles d’enciam - 6 peces;
- 100 olives;
- 400 g de formatge Feta;
- julivert;
- sal (al gust).
Renteu els pebrots dolços, traieu les llavors, el nucli i la cua i, a continuació, talleu-los a daus grans. Renteu els tomàquets, aboqueu-hi aigua bullent per tal que pugueu treure fàcilment la pell, també tallada a daus grans.
Prepareu els greens: trossegeu finament el julivert, trossegeu les cebes, talleu les fulles d’enciam a tires petites.
El formatge feta s’ha de tallar a quadrats petits.
Ara podeu combinar tots els ingredients en un bol d’amanides, salar al gust i condimentar amb oli d’oliva. L’amanida grega amb oli d’oliva ja està a punt.
Amanida de verdures amb oli d’oliva i gambes
L’amanida de verdures combinada amb marisc us farà sentir plens. Les gambetes són riques en proteïnes, baixes en greixos i carbohidrats. Necessitarà:
- 700 g de llagostins;
- fulles d’enciam;
- 100 g de ruca;
- 200 g de tomàquets cherry;
- 1 cullerada. l. suc de llimona;
- 2 cullerades. l. oli d’oliva;
- sal (al gust).
Peleu els llagostins, esbandiu-los i bulliu-los en aigua bullent durant uns 8-10 minuts, i després quedaran tendres i sucosos. A més, les gambes es poden fregir en oli vegetal durant no més de 4-5 minuts i es tornaran cruixents. No oblideu remenar les gambes constantment. No fregiu mai les gambetes durant més de 5 minuts, ja que en cas contrari poden sortir massa cuites i dures.
Talleu les fulles d’enciam en tires petites, recordeu-les amb les mans, barregeu-les amb ruca ben picada.
Renteu els tomàquets cherry i talleu-los a la meitat. Per a una amanida preciosa, utilitzeu tomàquets vermells i grocs.
Barregeu tots els ingredients de l’amanida, afegiu-hi una mica de suc de llimona, sal i amaniu-ho amb oli d’oliva. Bon Appetit!
