Si la massa es prepara correctament, es pot estendre amb molta facilitat. Durant el procés de cocció, aquesta massa no pujarà, convertint la pizza en un pastís. Una pizza gran es fa a partir d’una bola de massa.
És necessari
- - 2/3 got d’aigua
- - 1 culleradeta. llevat sec
- - 2 tasses de farina
- - 1 culleradeta de sal
- - 1 cullerada d'oli d'oliva
Instruccions
Pas 1
S'aboca el llevat amb aigua tèbia. Remeneu bé la barreja perquè no quedi grumolls.
Pas 2
Agafeu un bol gran. Aboqueu-hi 2 tasses de farina i sal. Afegiu-hi el llevat. Pastar la massa.
Pas 3
Des d’un bol, poseu la massa sobre una superfície seca enfarinada, continueu pastant, afegint farina durant uns 10 minuts, fins que la massa es faci elàstica i tova.
Pas 4
Raspalleu lleugerament un bol gran amb oli d’oliva. Poseu la massa en un bol, tot girant-la perquè quedi tota untada amb oli d’oliva.
Pas 5
La massa es cobreix amb paper d'alumini i es col·loca en un lloc càlid i sense corrents d'aire durant una hora i mitja. Durant aquest temps, la massa s’ha de doblar aproximadament.
Pas 6
Aplaneu la massa amb els punys. Dividiu-lo en 2 parts iguals, cadascuna de les quals s'ha de fer rodar en boles.
Pas 7
Poseu les boles de massa sobre una superfície esquitxada de farina i cobriu cadascuna amb paper plàstic. Deixeu-ho així durant una hora.
Pas 8
D’una pilota sortirà una gran pizza. La segona bola de massa es pot congelar al congelador i utilitzar-la per coure una pizza una altra vegada.
