El blat de moro és un producte saludable que conté fins a un 70% d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos i vitamines dels grups A, B, C i PP. A més, conté molts minerals necessaris per a la salut humana: sals de potassi, calci i fòsfor, només 26 elements de la taula periòdica. Com més brillant sigui el color dels grans de blat de moro, més valuosos són els nutrients que contenen. Aquest cereal no perd les seves propietats útils fins i tot quan es conserva i es cou, però només cal coure el blat de moro correctament.
És necessari
-
- Blat de moro jove - 5-6 espigues,
- Mantega - 20 grams,
- Sal
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Peleu el blat de moro de les fulles i els llargs circells. Tallar les tiges i les puntes que no han desenvolupat llavors. Col·loqueu les espigues en un cassó de fons ample, aboqueu una mica d’aigua sobre les espigues només per tapar-les.
Pas 2
Trieu uns quants - 6-8 trossos de fulles i poseu-los en un cassó per sobre, quan cuinin es mullaran i el seu pes no deixarà flotar panotxes de blat de moro, que són molt més lleugeres que l’aigua.
Pas 3
Poseu l’olla a sobre del foc i reduïu-la quan bulli el blat de moro. Segons la varietat i el grau de maduresa, el blat de moro es bull de 40 minuts a 1,5 hores.
Pas 4
Quan el blat de moro estigui cuit, poseu les panotxes en un plat, rectifiqueu-ho de sal i pebre lleugerament, aboqueu-ho amb mantega fosa i serviu-ho. Mengeu-ho calent.
