Els esdeveniments oficials impliquen establir taules d’acord amb totes les normes d’etiqueta. Si se suposa que serveix plats de peix, hi hauria d’haver forquilles especials a la taula. S'utilitzen de la mateixa manera que les forquilles normals, però tenen un aspecte lleugerament diferent dels coberts tradicionals.
Instruccions
Pas 1
Hi ha dos tipus de forquilles de peix. Un d’ells està destinat a plats de peix calent. També s’anomena forquilla freda. L’altra és una forquilla especial per a conserves de peix. Es suposa que els plats de peix calent es mengen amb un ganivet de peix i una forquilla de fred, tot i que l’etiqueta també permet utilitzar una forquilla i una escorça de pa com a eina auxiliar. La forquilla de peix sol ser més petita que la tradicional. Segons les normes, té tres dents contundents i amples i un mànec més ample en comparació amb una forquilla de postres.
Pas 2
No obstant això, els fabricants moderns també produeixen forquilles de peix amb quatre pues. Les dents de la forquilla del peix són més curtes que els coberts estàndard. Sovint, els fabricants de forquilles de peix de quatre puntes formen una ranura profunda entre dos parells de puntes. Es necessita per eliminar els ossos dels peixos de manera més eficient. Les tres forquilles de pinça semblen el trident de Neptú. Amb una forquilla de peix, separeu la carn d’un tros de peix subjectat amb un ganivet, una segona forquilla o escorça de pa i peleu-lo dels ossos i la pell.
Pas 3
Un altre tipus de forquilla (una forquilla per a conserves de peix com espadons o sardines) és un aparell auxiliar més que un aparell principal. Això significa que amb la seva ajuda una persona transfereix la quantitat necessària de peix al plat, però no l’utilitza per menjar. Aquesta forquilla sol ser fins i tot més petita que la de postres o la de peix calent. La forquilla d’espadat té una base àmplia. La forquilla té cinc puntes connectades per un pont. Aquesta forma tan peculiar de la forquilla en forma d’espàtula facilita l’obtenció i el desplaçament del peix sense danyar-lo ni trencar-lo, i l’excés de suc o oli flueix pels forats entre els dents.
Pas 4
Si no heu trobat un ganivet de peix a la taula, que sembli una petita espàtula allargada amb un extrem contundent, pot fer la seva funció una segona forquilla de peix, si escau, o una forquilla normal. Manté el tros de peix al seu lloc mentre s’utilitza una forquilla especial per separar i netejar els filets.
Pas 5
També s’utilitza una forquilla especial per als aperitius freds de peix en forma de còctels de marisc, ostres i musclos. Té tres dents, i una d’elles - l’esquerra - és més llarga que les altres i amb la seva ajuda els mol·luscs es separen de la closca. Per als crancs, escamarlans i gambes, utilitzeu una forquilla llarga de dues puntes. Si es vol servir llagosta, hi hauria d’haver una agulla especial a la taula.
