Les pastanagues s’afegeixen a les sopes i a les amanides, s’hi preparen plats secundaris i farcits de pastissos, s’extreu suc i es bat el puré de nadó. Fins i tot les mestresses de casa experimentades elaboren pastissos de pastanaga, que són molt populars entre els dolços que observen les figures. Però abans d’iniciar experiments culinaris amb la participació d’una deliciosa verdura d’arrel, cal netejar-la, invertint el mínim esforç i nervis possible en aquest procés.
És necessari
-
- ganivet de verdures;
- pelador de patates;
- pinzell dur;
- esponja de filferro.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé les pastanagues abans de netejar-les. Si està especialment brut, podeu sucar les verdures d’arrel amb aigua freda. El mateix s’ha de fer amb un vegetal lent: l’aigua freda retornarà en part les pastanagues a la seva suculència anterior.
Pas 2
Les verdures d’arrel joves no cal pelar-les. Passeu-les per sobre amb un pinzell rígid, traieu les zones i les tapes enfosquides, talleu la part superior de la pastanaga, que tingui un to verdós. Raspeu-lo lleugerament amb un ganivet, eliminant les restes d’arrels fines i blanques, renteu-lo amb aigua corrent. La verdura està preparada per cuinar.
Pas 3
És millor alliberar les pastanagues més grans i ja lleugerament estirades de la pell superior; amb el pas del temps es torna més grollera. Agafeu un ganivet afilat per pelar les verdures i comenceu a raspar la verdura arrel, passant de la punta cap a la part superior. Elimineu totes les taques, danys i zones tacades. L’inconvenient d’aquest mètode és la gran quantitat de deixalles que acompanya la neteja. A més, processar una quantitat important de pastanagues trigarà molt de temps.
Pas 4
Proveu una altra opció: feu servir un pelador de patates. Aquest electrodomèstic amb dues fulles de seguretat unides a un mànec llarg talla la pell llarga i fina i pot suportar fins i tot verdures d’arrel suaus lleugerament marcides. Utilitzeu una cantonada afilada de l'eina per netejar els danys. Aquesta neteja permet estalviar energia i no espatllar la manicura.
Pas 5
Si no teniu a mà un ganivet de patata, agafeu un drap de metall dur. Fregueu bé les pastanagues per tots els costats. La tovallola eliminarà una fina capa de la pell superior i netejarà les partícules més petites de brutícia. El millor és netejar-lo amb guants perquè el cable no us faci malbé les mans.
Pas 6
Les pastanagues destinades a l’alimentació dels nadons han de ser processades amb especial cura. Trieu les còpies més fresques i intactes. Peleu-los amb un ganivet, traient la capa superior de la pell, talleu la punta i la part superior de la verdura, renteu-la amb aigua corrent i aboqueu-la sobre aigua bullent. Després d’això, podeu començar a cuinar pastanagues i a coure puré de verdures.
