Delecteu els vostres éssers estimats i estimats amb inusuals creps de xocolata amb un farciment delicat. Aquesta recepta no només utilitza cacau en pols, sinó també xocolata natural, que dóna als panellets el color i el sabor adequats. Per al farciment, es recomana utilitzar formatge mascarpone, el sabor del qual es complementarà elegantment amb baies (nabius, maduixes, cireres) o fruites dolces picades finament, per exemple, un plàtan o una pera.
És necessari
- Productes per a panellets de xocolata:
- • Llet amb qualsevol contingut de greix: 1 got
- • Cacau en pols - 1 cda. l.
- • Xocolata amarga - 1 barra
- • Ou de gallina - 2-3 unitats.
- • Sucre granulat: 2 cullerades. l.
- • Farina de blat -180 g
- • Sal: un pessic
- • Oli vegetal a la massa - 50 ml i per fregir
- Omplir productes:
- • Formatge Mascarpone - 200-250 g
- • Sucre en pols - 1-2 cullerades. l.
- • Qualsevol baia o fruita
- • Salsa de caramel o xocolata per guarnir
- Plats:
- • Mesclador
- • Mesclar bols
- • Paella per a panellets
Instruccions
Pas 1
La llet s’aboca en un bol i s’escalfa de qualsevol manera possible, la manera més ràpida de fer-ho és al microones. Mentre s’escalfa la llet, cal trencar la xocolata en trossos petits o ratllar-la amb un ratllador gruixut. La xocolata es submergeix en llet calenta i es remena bé amb un batedor fins que quedi homogènia i, a continuació, reserveu-la perquè es refredi a temperatura ambient.
Pas 2
Mentre la barreja de llet de xocolata es refreda, és hora de passar a la resta d’ingredients per a la massa de panellets de xocolata. Els ous de gallina es divideixen en clares i rovells. Les proteïnes s’aboquen en un plat sec i sense greixos i es baten amb una batedora fins obtenir una escuma densa. Per tal que les clares batin bé, per obtenir una escuma estable, podeu afegir una mica de sal o una gota de vinagre blanc mentre munteu.
Pas 3
Els rovells d’ou es freguen amb sucre fins a obtenir una sola massa blanca. La farina de blat es combina amb cacau en pols, es tamisa i s’afegeix als rovells. L’escuma de proteïnes s’estén per parts a la massa i es barreja suaument. Al final, s’aboca la resta d’ingredients líquids: oli vegetal i barreja de xocolata-llet. Totes es barregen a fons fins que queden homogènies, trencant els grumolls resultants. Els panellets es couen de la manera habitual, si cal, unteu la paella abans del primer panellet.
Pas 4
Quan els panellets estiguin a punt, podeu preparar-los el farcit. Per fer-ho, combineu el formatge mascarpone amb el sucre en pols i bateu-ho durant 30 segons amb un batedor, però no amb una batedora. No cal batre durant molt de temps, ja que el mascarpone s’esmicolarà en mantega i la crema no funcionarà. El panellet s’omple amb un farcit de fruites o baies i una culleradeta de crema de mascarpone, que s’aboca amb una salsa dolça que trieu.
