La nata batuda per a tanta gent és la crema preferida en qualsevol pastís o postre. S'utilitzen no només per omplir, sinó també per decorar diversos dolços. La nata batuda pot ser un postre tot sol quan se serveix en un bol de baies. Algunes mares amb recursos fan que la farina de civada senzilla sigui molt atractiva per als seus fills, decorant-la amb un petit monograma o rosa feta d’escuma densa i dolça. Per decorar un pastís amb nata, no cal comprar-lo a la botiga, sobretot quan es prepara per a nens.
Instruccions
Remull la gelatina amb aigua freda i sempre bullida. Quan s’infla, escorre l’aigua i escalfeu la gelatina al bany maria fins que es dissolgui.
Col·loqueu el bol de nata en un recipient amb gel o aigua gelada, de manera que el fons del bol estigui fred.
Bateu amb una batedora a baixa velocitat la nata amb el sucre llustre fins que es dissolgui.
Al final, afegir la gelatina i batre fins que quedi homogènia. Refrigereu la nata batuda acabada abans d’utilitzar-la.
No utilitzeu un 22% de nata, ja que no es poden muntar a una escuma forta, encara quedaran líquids. Si us animeu a afegir gelatina a aquesta crema, no obtindreu una crema de nata muntada, sinó unes postres completament diferents, és a dir, una panacotta cremosa. No us excedeixin amb assotar, ja que arrisqueu a obtenir mantega llisa en lloc de nata.
Si voleu afegir algun sabor a la nata, afegiu-hi cafè fort a raó de 2 cullerades de sopa per 200 ml de nata o gerds a raó de 100 g de baies fresques per 600 ml de nata.
En aquest cas, no cal augmentar la quantitat de gelatina.
