Des de l’antiguitat, la col ha estat venerada per molts pobles. Se li atribueixen moltes propietats úniques que poden fer front a la majoria de malalties cròniques. El vegetal s’inclou a la llista de productes dietètics a causa del seu important contingut en àcid tartrònic. La col és especialment útil en forma més salada i com a part d'altres plats.
És necessari
- Per a la prova:
- -margarina - 250 g;
- - aigua - 250 ml;
- - llevat (sec) - 30 g;
- - refresc - 15 g;
- - sucre - 60 g;
- -sal - 18 g;
- - farina - 500 g.
- Per omplir:
- -pastanagues - 3 unitats;
- - arc - 1 peça;
- - col - 600 g;
- - sucre - 30 g;
- -sal - 9 g;
- oli vegetal - 30-40 ml.
Instruccions
Pas 1
Recollim tots els productes del pastís; això simplificarà i accelerarà el procés. Quan tot està a mà, la cocció és més ràpida, sense dedicar temps a buscar l’ingredient adequat.
Pas 2
Talleu la margarina a daus petits: d'aquesta manera es fon més ràpidament i no bull. En fondre la margarina, cal anar amb compte de no bullir. Per fer-ho, podeu utilitzar un bany de vapor o suavitzar la margarina a foc lent en un cremador elèctric.
Pas 3
Dissoleu el llevat en una petita quantitat d’aigua tèbia: cal excloure completament els grumolls. Deixeu-lo reposar durant 10-15 minuts perquè es dissolgui millor.
Pas 4
Combineu la margarina amb el llevat, la sal, el sucre, el bicarbonat de sodi i la farina en un bol profund. Amasseu amb força: podeu ajustar el volum d’aigua i farina.
Pas 5
Deixeu que la massa augmenti (uns 30-40 minuts).
Pas 6
Peleu i talleu les pastanagues amb un ratllador. És millor utilitzar mitjanes o grans, per tant, el farcit serà una consistència homogènia.
Pas 7
Piqueu la col a tires i la ceba a daus petits.
Pas 8
Escalfeu una paella a foc mig, afegiu oli i poseu pastanagues. Fregiu-ho fins que estigui daurat durant 4-5 minuts. Traslladeu-ho a un bol preparat.
Pas 9
Afegiu oli a la paella, escampeu la col amb sucre, ceba i sal. Coeu-ho durant 7-10 minuts. fins que les fulles s’estovin.
Pas 10
Combineu les verdures fregides. Barregeu bé fins que quedi homogeni.
Pas 11
Enceneu el forn de 180 graus; mentre es cou el pastís, s’escalfarà.
Pas 12
Dividiu la massa en 2 parts: es pot fer una mica més petita. Enrotlleu cadascun amb un gruix d’1-1,5 cm.
Pas 13
Unteu una placa de forn amb oli i col·loqueu una capa de massa. Poseu el farcit sobre la massa preparada en un paper de forn i cobriu-lo amb un segon full de massa per sobre.
Pas 14
Unteu la part superior del pastís amb mantega o rovell d'ou batut. Quan es cou al forn, donarà una ombra i una escorça vermelloses característiques.
Pas 15
Poseu-ho al forn preescalfat. Temps de cocció: 40-50 minuts. Traieu el pastís i deixeu-lo refredar lleugerament. tallat en porcions, posat en plats de postres o es pot servir en un plat gran. Bon Appetit!
