El sucre bullit és una delícia des de la infància. No és difícil cuinar i gairebé no hi ha costos materials, es pot cuinar fins i tot amb aigua. I cada vegada (si es desitja) tindrà diferents sabors.
És necessari
-
- Sucre: 1 kg; llet o nata: 0,5 tasses; mantega - 1, 5 cullerades; pell de taronja
- fruits secs
- panses
- cacau: opcional.
Instruccions
Pas 1
El sucre bullit pot tenir gustos i aromes diferents. Podeu bullir-lo amb llet, nata o aigua (magra) o podeu fer servir diversos farcits.
Primer, decideix quin tipus de sucre cuinaràs. Podeu utilitzar ratlladura de taronja, nous, cacauets, llavors, panses o cacau com a farcits.
Pas 2
Esbandiu bé la taronja, traieu-ne l’escorça i talleu-la ben fina. Assegureu-vos que no tingui un gust amarg, ja que pot espatllar el gust de la llaminadura acabada. Si feu servir fruits secs o llavors, peleu-los i talleu-los. Esbandiu bé les panses i eixugueu-les.
Pas 3
Agafeu una paella poc profunda, aboqueu-hi aproximadament ¼ tassa de llet. Afegiu 1,5 cullerades de mantega, si es desitja. El sucre cuit d’aquesta manera tindrà un sabor més delicat i un aroma agradable.
Col·loqueu la paella a foc lent. Aboqueu sucre a la llet i porteu a ebullició la barreja de llet i sucre. Recordeu remenar de tant en tant.
Pas 4
Després de bullir, coeu l’almívar de llet-sucre fins que el líquid s’evapori completament. En aquesta etapa, el sucre té una estructura esmicolada. Després comença a fondre’s i agafa un color marró. Remeneu-ho vigorosament per fondre’s uniformement.
Pas 5
Aboqueu la llet restant a la paella. Remeneu-ho bé i afegiu-hi farcit: fruits secs, panses o pell de taronja. Podeu afegir una mica de cacau. Això farà que el sucre morè.
Pas 6
Remenant contínuament, cuini la barreja fins que la llet s’hagi evaporat completament. És molt important no digerir el sucre. Per determinar la cocció, degoteu-ne una sobre un plat. La gota refredada ha de ser sòlida
Pas 7
Unteu un plat amb oli vegetal i aboqueu-hi el sucre preparat. Deixeu-ho fins que quedi completament solidificat. Partiu el sucre congelat a trossos.
