Solyanka pot ser de diferents tipus: magre, pollastre, combinat, però el més comú és la carn. Solyanka resulta molt satisfactòria i saborosa.
És necessari
- - 200 g de productes carnis (qualsevol tipus: espatlla de porc, porc a l’os, polpa, vedella, costelles, etc.)
- - 1 kg de xucrut o col fresca
- - 2 adobats
- - 2 cebes
- - 3 cullerades. l. tomàquet o pasta de tomàquet
- - 1 cullerada. l. farina
- - oli vegetal
- - 2 cullerades. l. vinagre
- - 1-2 cullerades. l. Sàhara
- - sal
- - pebre negre
- - Full de llorer
Instruccions
Pas 1
Piqueu la col no de forma grollera. Escalfeu un cassó amb oli vegetal, poseu-hi la col i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-7 minuts, afegiu mig got de brou o aigua normal, deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts més.
Pas 2
Piqueu la ceba finament i fregiu-la en una paella fins que quedi rossa. Poseu-lo en una cassola amb col, afegiu-hi el tomàquet, el vinagre, el sucre, la sal, el pebre, el llorer i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-13 minuts més.
Pas 3
Fregiu la farina i la mantega en una paella, bulliu els productes carnis. Talleu la carn a rodanxes petites, fregiu-la en una paella amb cebes, afegiu-la a la cassola a la col i, a continuació, enfarineu-la amb cogombres picats. Bullir-ho tot durant uns minuts.
Pas 4
Poseu el contingut de la paella en una paella gran, poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus, espolseu-ho amb pa ratllat i coure-ho durant 10-15 minuts.
Pas 5
Traieu el plat del forn, poseu-lo en plats porcionats, guarniu-lo amb herbes i olives, serviu-lo.
