Les sopes són essencials per a una correcta digestió. Les sopes de puré de verdures dietètiques són especialment útils. Aquestes sopes poden ser molt saboroses, el més important és cuinar-les correctament.
És necessari
-
- Patates: 0,5 kg
- Pastanagues - 0,3 kg
- Cebes - 1-2 unitats.
- Aigua: 1,5-2 litres
- Oli d’oliva - 2-3 cullerades culleres
- Full de llorer
- Sal
- Verds
- Pebre negre mòlt
Instruccions
Pas 1
La sopa de puré més senzilla es pot fer amb un conjunt mínim de verdures. Rentar i pelar les patates, les pastanagues i les cebes. Tallar les patates en rodanxes de 0,3-0,4 cm, pastanagues - rodanxes de 0,2-0,3 cm, cebes - en mig anell gruixut. Col·loqueu les verdures picades en una cassola i tapeu-les amb aigua. No hi ha d’haver massa aigua, en cas contrari la sopa resultarà massa prima. És òptim quan les verdures ocupen 2/3 del volum d’aigua.
Pas 2
Col·loqueu una olla de verdures a foc fort, espereu que bulli l'aigua i reduïu el foc. La cassola s’ha de reposar a foc lent fins que les verdures comencin a bullir. Normalment triga entre 30 i 40 minuts. El puré de sopa serà més saborós si, 20 minuts abans de cuinar, poseu el llorer en aigua bullent.
Pas 3
Quan les verdures estiguin tendres, traieu la cassola de la cuina i tritureu el contingut de la cassola amb una batedora manual. Si tritureu les verdures en una batedora fixa (batedora de vidre), espereu fins que el contingut de la paella s’hagi refredat a temperatura ambient. Com les sopes de puré calent en una batedora poden arruïnar-la.
Pas 4
Col·loqueu una olla de verdures picades a la cuina i espereu que bulli el puré de verdures. Salpebreu la sopa al gust, afegiu-hi pebre negre i oli d’oliva. Barregeu-ho tot bé i deixeu coure a foc lent la sopa de puré durant 3-5 minuts. Escampeu les herbes picades sobre el puré abans de servir-les.
Pas 5
Aquesta sopa de puré de verdures és un plat independent, però té un gust molt millor amb ingredients addicionals. Per exemple, a més de patates, cebes i pastanagues, podeu afegir rodanxes de pebrot vermell a l’olla. Així, obtindreu una fragant sopa de puré de pebre vermell. I si afegiu rodanxes de rave blanc al conjunt de verdures, el plat acabat adquirirà un picant picant.
Pas 6
Les sopes de puré de verdures amb diversos adobs són especialment bones. Com a apòsits, podeu utilitzar, per exemple, mongetes verdes. S'afegeixen mongetes després de trossejar les verdures amb una batedora i bullir-les fins que estiguin tendres a la sopa. Fer la sopa de puré de mongetes verdes no trigarà gaire amb les mongetes congelades. És millor bullir fesols verds frescos fins que estiguin mig cuits i només després afegir puré de patates a la sopa.
Pas 7
Podeu utilitzar espinacs frescos o congelats en lloc de mongetes verdes. La sopa de puré d’espinacs es cuina de la mateixa manera que la sopa de puré de mongetes verdes.
