Hi ha molts mites i llegendes dietètiques al voltant del pa. Fins fa poc, molts nutricionistes recomanaven eliminar completament aquest producte de la seva dieta, però estudis recents de científics espanyols han demostrat que el pa no es pot abandonar completament.
Els científics espanyols assenyalen que els problemes d’obesitat i excés de pes no estan directament relacionats amb el consum de pa. El pa no afavoreix de cap manera l’augment de pes, sinó que ajuda a desfer-se dels quilos de més i a millorar la digestió.
Propietats útils del pa
El cas és que fins i tot una petita quantitat de pa crea una sensació de sacietat a l’estómac. A més, aquest producte és totalment absorbit pel cos. Per descomptat, no parlem d’una dieta constant de pa. Els biòlegs, per cert, argumenten que qualsevol pa, inclòs el pa blanc, que ha estat perseguit pels nutricionistes durant molts anys, és beneficiós. Tanmateix, heu d’evitar els productes al forn amb una gran quantitat de sucre, és el que condueix a la deposició de greixos. I, per descomptat, si consumeix més calories (de qualsevol tipus d’aliment) de les que consumeix, això comportarà sens dubte l’aparició de quilos de més. És per això que els productes de forn dolços contribueixen a l’augment ràpid de pes, ja que són molt rics en calories.
En les darreres dècades, l’assortiment de fleques a les botigues ha augmentat significativament. Ara es pot trobar pa de cereals i segó. Cal tenir en compte que la presència d’aquest pa “saludable” hauria sorprès molt els forners dels segles passats, ja que van intentar eliminar el pa de substàncies de llast (closca de gra i segó, per fer-lo més saborós i suau). I ara aquestes substàncies de llast s’anomenen fibra dietètica, es consideren molt útils i fins i tot s’afegeixen especialment al pa. Les fibres dietètiques, que es troben en qualsevol pa, però en gra i segó, són presents en grans quantitats, eliminen substàncies innecessàries i francament nocives del cos, ja que són adsorbents naturals.
Pa amb additius
Si encara teniu dubtes sobre la utilitat de qualsevol tipus de pa, doneu la vostra preferència als pans de gra sencer i sencers. Sovint s’afegeixen vitamines i minerals útils a aquests productes, la majoria de les quals són fòsfor, magnesi, ferro i vitamines B2, B1 i E. El pa blanc poques vegades compta amb un conjunt similar d’elements traça, de manera que formalment es pot considerar menys útil, tot i que també és ràpid proporciona una sensació de plenitud i ajuda a la digestió.
El tipus més popular de pa saludable o "dietètic" és el segó. El segó té la propietat útil d’absorbir tota mena de substàncies nocives que entren al cos amb els aliments, a més, absorbeixen al·lergens i augmenten significativament la immunitat. El pa de pa és ric en fibra, proteïnes i vitamines.
