Amb l’enorme assortiment actual de begudes alcohòliques a les prestatgeries de les botigues, fer una tria és força difícil. Per exemple, la qualitat d’un bon cognac ve determinada per diversos factors.
Què és el cognac
Les disputes freqüents sobre quin cognac és real i quin no, s’estan produint des que la producció d’aquesta beguda va anar més enllà de les fronteres de la seva terra natal, França. Per exemple, els francesos consideren les begudes produïdes exclusivament a les províncies de Petit Champagne i Grande Champagne com el seu cavall d’oci. Al mateix temps, es permet la producció de certes varietats de raïm. La cuina es du a terme a aquestes províncies de França segons una tecnologia estrictament prescrita. La resta de begudes, segons els francesos, s’haurien de dir “aiguardent”.
Cal tenir en compte que hi ha un acord comercial diferent al territori de l’antiga URSS. Diu que un aiguardent que compleix els nostres estàndards també es pot anomenar cognac.
Sens dubte, les millors marques de cognac continuen produïdes a França. Aquí és molt fàcil triar una beguda de bona qualitat. Prou per confiar en una de les poques cases de cognac famoses d’aquest país: Davidoff, Courvoisier, Camus, Remy Martin, Martell, Hennessy. Una qüestió de gustos és l’elecció d’una determinada marca de cognac.
Una altra qüestió és com determinar la millor beguda i qualitat quan es tracta d’aiguardents moldavos, russos, azerins o armenis.
Qualificació d’aiguardent
La qualificació del cognac la fan tradicionalment experts. Es tracta d’unes 500 persones que han participat professionalment en la prova de begudes alcohòliques durant els darrers tres anys. Els experts tasten marques de skate de qualitat amb l’únic propòsit de classificar les begudes i determinar-ne la millor. No hi ha més de 200 begudes implicades en aquestes proves. Cal tenir en compte que això no és tan fàcil d’aconseguir i l’opinió dels professionals és molt subjectiva.
Sovint guanya el cognac més antic i no el millor. Tot i això, els especialistes admesos a la qualificació són autèntics admiradors i coneixedors d’aquesta beguda. Molts d’ells han heretat l’oportunitat de triar el millor cognac rus o francès.
A molts els interessa saber quin cognac rus és el millor. En aquest cas, a Rússia es compila una valoració diferent per a aquesta beguda alcohòlica. El patí també es prova aquí. En funció dels seus resultats, es compila una qualificació. En funció d’aquesta selecció, a la beguda se li assigna un nombre determinat d’estrelles. Els millors patins tenen cinc estrelles. És a partir d’això que prové el valor de la marca de la beguda.
Quin cognac és el millor, cadascú ha de decidir per si mateix. Només en aquest cas no us equivocareu amb l’elecció.
