Les llavors de carbassa són una excel·lent font de fibra i nutrients i, per tant, són un aperitiu saludable. Remullats amb xarop de sucre o salmorra i cuits al forn, són una gran alternativa a les crispetes. Podeu decorar productes de forn, amanides i sopes amb llavors verdes pelades. Però abans de cuinar i menjar les llavors, les heu de pelar.
És necessari
- - carbassa;
- - ganivet;
- - colador;
- - skimmer;
- - forn;
- - paper de forn;
- - un martell per a la carn.
Instruccions
Pas 1
Talleu la part superior de la carbassa amb un ganivet esmolat. Traieu la "tapa" per la "cua". Aquelles llavors que heu tret amb la part superior, tallades amb cura amb les fibres, separeu-les i poseu-les en remull en un bol d’aigua.
Pas 2
Feu servir una cullera per treure tots els interiors de la carbassa. Col·loqueu-los en una safata o diari i utilitzeu els dits per treure les llavors de les fibres de carbassa i, a continuació, poseu-les en un recipient amb aigua.
Pas 3
Escorreu el bol de llavors per un colador, poseu-lo sota aigua corrent calenta, remeneu les llavors amb els dits, ajudant l’aigua a esbandir les fibres de carbassa que quedin. És possible que algunes llavors s’hagin de netejar d’una en una, a la mà. Col·loqueu les llavors pelades sobre paper absorbent i eixugueu-les.
Pas 4
No confieu en el fet que quan les fibres de carbassa s’assequin, cauran de les llavors. Això no passarà, al contrari, serà gairebé impossible pelar les llavors.
Pas 5
Les llavors de carbassa, despullades de fibra, encara no estan preparades per menjar-se. Si voleu gaudir del seu sabor natural, els heu de bullir. Per fer-ho, heu de bullir una olla gran d’aigua i submergir les llavors en aigua bullent. Cuini a foc lent les llavors durant uns 10 minuts. Apagueu el foc i escorreu les llavors per un colador. Deixeu-los assecar.
Pas 6
Si voleu llavors torrades, salades o dolces, poseu-les en remull tota la nit amb aigua salada o endolcida. Prengui 1/4 de tassa de sucre o sal per cada dues tasses d’aigua. Després de remullar les llavors, escórrer l'aigua i assecar-les. A continuació, escalfeu el forn a 180 ° C, esteneu les llavors de carbassa en una capa fina sobre una plata de forn coberta amb paper de forn, espolseu-les amb oli vegetal i enforneu-les durant 10 a 20 minuts, fins que es daurin clarament.
Pas 7
Les llavors de carbassa es poden menjar just amb la closca exterior. Però si voleu decorar amb ells la vostra sopa o productes de forn, o simplement no us agraden els cascos fibrosos, les llavors es poden pelar fàcilment. Una a la vegada, les llavors es netegen col·locant l’extrem estret entre el dit polze i l’índex. Premeu els dits i, si la llavor no rellisca sola de la pell, introduïu una ungla o un pelador de verdures a l’espai format i traieu la pell.
Pas 8
Per alliberar moltes llavors de carbassa de la pell, col·loqueu-les entre fulls de paper de forn i bateu-les amb un martell. Batre per trencar la closca, però no trencar les llavors. Aboqueu les llavors en un bol d’aigua, remeneu amb una cullera. La closca surarà a la superfície i les llavors pelades s’enfonsaran fins al fons. Traieu la pell amb una cullera ranurada i escorreu l'aigua a través d'un colador. Assecar les llavors pelades i menjar-les.
