Per a una bona salut i un funcionament normal del cos, una persona ha de menjar de forma completa i variada. És molt important que el seu aliment contingui la quantitat òptima de proteïnes, greixos i hidrats de carboni, així com vitamines i minerals. Però un excés de qualsevol component, incloses les proteïnes, pot ser perjudicial.
Quins productes animals són baixos en proteïnes
Hi ha algunes malalties que requereixen restringir la ingesta de proteïnes. Per exemple, fenilcetonúria, en què l’aminoàcid fenilalanina s’absorbeix malament al cos. Per tant, és útil saber quins aliments són baixos en proteïnes.
Es troba molt poca proteïna en alguns aliments grassos, com el llard de porc i la mantega. Però hi ha diversos aliments baixos en greixos que també són pobres en proteïnes. Es tracta, en primer lloc, de kéfir, iogurt, llet i crema de llet. La llet desnatada és encara més valuosa perquè les seves proteïnes (encara que contenides en petites quantitats) són molt ben absorbides pel cos, aproximadament en un 80-90%.
Del marisc, hi ha molt poca proteïna al fetge de bacallà. És cert que aquest producte és extremadament gras i alt en calories, de manera que s’ha de consumir només en petites quantitats, especialment per a aquelles persones amb sobrepès.
Però la carn, fins i tot la greixosa (per exemple, el porc) i el peix contenen molta proteïna. Per tant, una persona que es vegi obligada a seguir una dieta baixa en proteïnes hauria d’excloure completament la carn i el peix de la dieta o minimitzar-ne l’ús.
Quins aliments vegetals són baixos en proteïnes?
La llista d’aliments vegetals pobres en proteïnes és bastant àmplia. Es tracta, en primer lloc, de pa (sègol i blat), ordi perlat, arròs, pasta feta amb farina de blat dur. A més, hi ha una petita quantitat de proteïna a les patates i molts altres tipus de verdures (en cogombres, tomàquets, carbassó, col - sobretot cols de Brussel·les i bròquil - espàrrecs, pastanagues, remolatxa), verds - anet, julivert, coriandre, api. Hi ha molt poques proteïnes a les síndries. Moltes fruites també són pobres en proteïnes, especialment en cítrics: taronges, mandarines, aranja. Però en plàtans i alvocats hi ha força proteïnes, per tant, és millor no menjar-ne.
Quasi no hi ha proteïnes a les algues. Aquest producte també conté una gran quantitat d’elements traça vitals iode, per la qual cosa es recomana incloure algues a la dieta.
Segons la recepta del metge (i també si les finances ho permeten), es recomana utilitzar aliments preparats especialment amb poca proteïna i substituts de proteïnes mèdiques.
Es recomana a algunes persones que segueixin una dieta baixa en proteïnes, que no pretén aprimar-se en absolut, sinó mantenir el funcionament de determinats òrgans, com ara els ronyons. El metge assistent pot prescriure aquesta dieta segons les característiques del vostre cos i els resultats de l’examen.
