Deliciosa amanida de la nostra infantesa. Podeu recrear-lo completament a la cuina sense fer servir pals de cranc ni maionesa.
És necessari
- Arròs - 1 cda.
- Pebre vermell - 2 unitats.
- Formatge adyghe - 200 gr
- Cogombre - 1 unitat.
- Conserves de blat de moro - 1 llauna
- Anet o julivert - 50 gr
- Crema agra - 250 gr
- Oli vegetal: 1 cullerada
- Pols de mostassa - 1/2 culleradeta
- Suc de llimona - 1 culleradeta
- Sal, pebre negre - al gust
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé un got d’arròs amb aigua freda. Poseu 1,5 tasses d’aigua per escalfar. Feu-ho bullir, afegiu-hi arròs rentat. Feu-ho coure a foc lent, tapat amb tapa, fins que estigui tendre, uns 20-30 minuts. Afegiu més aigua si cal. Finalment, saleu i apagueu els fogons. Deixeu l’arròs tapat durant 10 minuts.
Pas 2
Mentrestant, prepareu la resta d’ingredients. Renteu bé les verdures i les herbes. Talleu el pebrot i el cogombre a daus. A més del cogombre fresc, podeu utilitzar diversos adobats. Picar anet o altres herbes.
Pas 3
Talleu tot el formatge Adyghe a daus. Barregeu tots els ingredients en un bol profund: arròs refredat, pebre, cogombre, formatge adyghe, herbes. Escorreu el blat de moro i afegiu-lo a l'amanida.
Pas 4
Feu maionesa casolana. Per fer-ho, barregeu nata agra, mostassa en pols, oli vegetal (preferiblement premsat en fred), sal, pebre negre, suc de llimona. La maionesa està a punt! Salpebreu l'amanida preparada amb maionesa i refredeu-la a la nevera. El formatge adyghe s’assembla a la textura de bastons de cranc i el pebre vermell li dóna el color.
