Les figues sovint es poden trobar a les botigues, però pot haver-hi problemes amb l’elecció. Escollir les figues correctament, a partir de signes externs.
Què són les figues?
La figuera, o com també se l’anomena figuera, creix principalment a les latituds del sud. Es conrea en països com Geòrgia, Azerbaidjan, Armènia, Índia, Iran, així com en alguns països asiàtics. Al sud de Rússia, les figues creixen a Crimea i a la costa del Mar Negre. Les figues són valorades pel seu alt contingut en oligoelements beneficiosos i vitamines. Té una polpa dolça difícil de comparar amb qualsevol altra cosa.
Als prestatges de Rússia hi podeu trobar prop de vuit varietats de figues. Totes es diferencien per aspecte, mida i gust. Les figues tenen moltes propietats beneficioses. Conté vitamines del grup B, vitamina C i A, i també és rica en un gran nombre d’elements traça. Les figues ocupen el primer lloc en potassi, que és beneficiós per a les persones amb malalties cardiovasculars. A més, la ingesta regular de figues té un efecte beneficiós sobre la digestió, que tindrà un efecte positiu sobre el cos de la gent gran. Gràcies al seu ric conjunt d’elements traça, pot ser consumit per nens i dones embarassades.
Com acaben les figues a les botigues?
Les figues madures només arrencades de l’arbre s’emmagatzemen durant 24 hores com a màxim, després de les quals comencen a tornar-se àcides. La vida útil es pot augmentar fins a una setmana si les figues s’emmagatzemen a una temperatura de +2 - +4 graus a la nevera. És bastant difícil transportar les figues a assentaments allunyats dels llocs de cultiu. Les figues es cullen sovint no madures, fet pel qual la fruita perd el seu gust, però hi ha excepcions. Malgrat tots els matisos anteriors, encara és possible trobar una deliciosa fruita de figuera a les botigues.
Com triar?
Quines són les primeres coses a tenir en compte a l’hora d’escollir una figa?
- Quan es premsa, la fruita ha de ser tova i la pell no s’ha de desprendre, ja que la pell està separada de la fruita ja madura. El procés d’oxidació podria començar a l’interior.
- Cal olorar la figuera. Si fa olor agra, el procés de fermentació ha començat. Figues com aquesta no valen la pena comprar-les.
- La presència de floridura també es considera un mal senyal, de manera que evitem un aspecte tan fruitós.
- Les pells de les figues han de ser mat i no relliscoses al tacte. El color de la pela pot ser del groc clar al blau fosc, segons la varietat. En general, les varietats de pell de color blau fosc tenen un gust més dolç.
- Una gota de resina endurida a la part superior del fruit és un bon senyal: és un signe de maduresa.
- Cal evitar les fruites de figues que ja s’han obert, així com les fruites amb danys mecànics.
Aquests criteris bàsics us ajudaran a triar una bona figuera. Però una figa veritablement saborosa i madura només es pot tastar als llocs del seu creixement, en una forma acabada de collir.
