La beguda de fruita és un refresc que es prepara de la següent manera: es bull aigua amb sucre i, a continuació, s’afegeix el suc de fruites o baies fresques. A diferència de la compota, en què les fruites es bullen amb aigua, la majoria de les vitamines es conserven a la beguda de fruita.
Beguda de fruita de grosella vermella
Per cuinar necessitareu:
- aigua - 1 l;
- groselles vermelles - 0,3 kg;
- sucre - 100-150 g.
Les baies de grosella (també es poden utilitzar congelades) triturar-les amb puré de patates o triturar-les en una batedora, fregar la massa resultant per un colador o prémer a través de la gasa. Poseu la part seca de les baies en un cassó, aboqueu-hi, afegiu sucre i deixeu-ho bullir, sense deixar de remenar. Deixeu bullir l'almívar durant 3 minuts, després apagueu el gas i refredeu-lo lleugerament. Filtrem l’almívar, afegim el suc de la baia, el tornem a bullir i l’apaguem. Serviu-los refrigerats a taula.
Suc de cirera-gerds
Per cuinar necessitareu:
- cireres - 1 got;
- gerds - 1 got;
- aigua - 2 litres;
- llimona - 1 peça;
- sucre - 3/4 tassa.
Rentem les baies, traiem les llavors de les cireres i les aboquem junt amb els gerds en un bol profund. Omplim les baies de sucre i les posem a la nevera durant la nit. Al matí, pastar les baies amb una aixafada o una cullera de fusta, abocar el suc en un recipient separat i posar la polpa en una cassola i omplir-la amb aigua freda. Poseu a bullir el brou, refredeu-lo i afegiu-hi suc de baia i suc de la llimona, barregeu-ho i refredeu-ho tot.
Beguda de fruita de grosella
Per cuinar necessitareu:
- groselles - 2 gots;
- suc de llimona - 1 cda. l;
- sucre - 1/2 tassa;
- aigua - 1 litre;
- canyella al gust.
Rentem les groselles i les posem sobre un tovalló perquè l’aigua s’infli i les baies s’assequin. Utilitzant un exprimidor, espremeu el suc de les baies i rebutgeu la polpa. Barregeu el suc de grosella amb el sucre, remenant fins que la sorra es dissolgui completament, afegiu suc de llimona i canyella al gust. Aboqueu el suc amb aigua bullida freda, remeneu i refredeu.
