Sempre voleu conservar els greens estiuencs fragants durant molt de temps. Les formes senzilles de collir verds us ajudaran a gaudir del seu sabor i aroma fins i tot a l’hivern.
Herbes seques
D’aquesta manera, podeu conservar durant l’hivern tant herbes verdes com medicinals: menta, camamilla, ortiga i altres.
Primer heu de recollir raïms de verds joves. Renteu els greens amb aigua freda i deixeu-los assecar sobre una tovallola. Talleu les plantes seques amb un ganivet afilat i poseu-les en una capa fina sobre un paper de forn o un plat pla. Cobriu els verds amb una capa de gasa i traieu-los per assecar-los en un lloc ombrejat, sec i càlid. Cal remenar els verds cada dia per assecar-los uniformement.
Empaqueu els verds ja fets en pots amb tapes o bosses de tela. Cal guardar envasos amb herbes en un armari fosc i sec. Podeu barrejar herbes seques i herbes al vostre gust per obtenir combinacions úniques.
Verds congelats
La congelació manté l’aspecte i el gust de les herbes en la seva forma original. A més, en collir d’aquesta manera, es conserven perfectament els beneficis i l’aroma de les plantes.
El primer pas és rentar i assecar bé els greens. Després, podeu tallar-lo o congelar-lo immediatament en petits raïms. Podeu congelar les herbes preparades en bosses especials o en recipients amb tapa. Després d’haver col·locat els greens al contenidor que trieu, cal posar-lo immediatament al congelador.
Verdes amb sal
Els verds preparats d’aquesta manera són un excel·lent condiment per a diversos plats, conserven el seu aroma i gairebé totes les vitamines.
Piqueu finament els greens rentats i secs i poseu-los en un bol o bol no metàl·lic. A continuació, escampeu generosament amb sal marina i barregeu-ho bé amb les mans. Dividiu la barreja salada en pots petits, premeu bé, tanqueu la tapa amb força i guardeu-la a la nevera.
