A moltes persones els agrada el gust del peix salat, però el problema és que simplement és impossible endevinar el grau de peix salat en comprar-lo. De vegades, els peixos massa salats semblen inutilitzables. Hi ha diverses maneres de solucionar la situació.
És necessari
- - contenidor buit;
- - llet, aigua o fulles de te.
Instruccions
Pas 1
Abans de fer el peix menys salat, s’ha d’esbandir per eliminar l’excés de sal de la pell. Si és petit, com ara un espadat, es pot remullar sencer. Talleu les arengades grans en porcions perquè la sal deixi el peix més ràpid i uniforme.
Pas 2
Poseu el peix preparat en un bol profund. Preneu llet normal, si hi poseu el peix en remull, serà més tendre i sucós, i aboqueu-hi la polpa perquè el líquid cobreixi completament totes les peces. Si no hi ha llet, podeu sucar el peix amb te negre o aigua normal. Algunes mestresses de casa utilitzen oli vegetal per millorar el gust del peix lleugerament salat.
Pas 3
Poseu els plats junts amb el peix a la nevera, si el deixeu xop a temperatura ambient, simplement pot deteriorar-se. El temps de remull depèn de la salinitat del peix. Si no és massa salat, n’hi ha prou amb dues o tres hores. En el cas que el sabor sigui massa dur, és aconsellable deixar el peix mullat a la nevera durant la nit.
Pas 4
Un cop passat el temps especificat, traieu el peix del líquid en què s’ha mullat, renteu-lo bé amb aigua corrent. La composició en què s’ha mullat el peix absorbirà l’excés de sal, després quedarà menys salada.
