A la vida pot passar qualsevol cosa. També pot passar que sigui necessari conservar la carn fresca durant diversos dies sense tenir a la mà una nevera, per exemple, durant el transport.
Instruccions
Pas 1
És bo si teniu una bossa més fresca, que us pot ajudar a mantenir la carn fresca i congelada durant diversos dies. Abans de posar la carn fresca per emmagatzemar-la, s’ha de netejar de brutícia i filtracions de sang, així com de talls en forma de serrell; en cap cas la carn s’ha de rentar amb aigua. A més, es conservarà millor un gran tros de carn.
Pas 2
La carn es pot guardar sense la bossa més fresca. Es coneixen diverses maneres de conservar la carn. Per exemple, la carn envasada al buit roman més temps.
També podeu emmagatzemar carn en oli vegetal. Es posa un tros de carn en un bol, s’aboca amb oli vegetal bullit fred, cobrint completament la carn amb ell. El greix fos calent, solidificat, protegeix els trossos de carn que s’hi posen del deteriorament. En lloc d’oli vegetal, es pot utilitzar fred
llet o sèrum de llet bullits desnatats.
Pas 3
També podeu estalviar la carn tallant-la a trossos de 20 a 30 grams, sal i fregir-la en greix, la crosta resultant permet que la carn refrigerada es mantingui més temps.
Després d’haver greixat un tros de carn amb greix (vegetal o de porc, vedella o xai), s’embolica amb paper vegetal. Penjar aquesta peça en un lloc fresc augmentarà significativament la seva vida útil.
Els trossos de carn també es poden humitejar amb vinagre de taula i portar-los a un lloc fresc. Per a la seva conservació, la carn es pot salar, per a això, s’escampen les peces amb sal i es deixa escórrer la salmorra en 24 hores, es treu la sal i s’aboca la carn amb salmorra bullent. Es prepara de la següent manera: s’aboca 100 grams de sal i 2 grams de pebre en un cubell d’aigua, s’hi afegeixen 5 cullerades de salitre, 1 g de lavrushka i 5 g d’all. Guardeu la carn salada en un lloc fresc.
Pas 4
I a la carretera, durant 2-3 dies, és millor fer això: congelar bé la carn purament seca. Abans de sortir, emboliqueu-lo amb una tovallola gruixuda i feu-lo servir amb paper d'alumini. Poseu tot això en un contenidor, per exemple, en una galleda, i llest. Col·loqueu el més fresc possible i emboliqueu-lo per reduir la descongelació de la carn.
