La carn i els productes carnis, com tots els productes, tenen la seva pròpia vida útil. Si la carn té una olor dolça, aquesta olor es pot eliminar de diferents maneres. Però si l’olor és més forta i picant, és millor llençar aquesta carn, en cas contrari es pot enverinar. A continuació es mostren exemples de control d’olors.
És necessari
- Carn;
- Mostassa;
- Suc de magrana;
- Vi negre;
- Herbes picants per a carn (farigola, romaní);
- Sal;
- Aigua;
- Una solució feble de permanganat de potassi;
- Decocció de camamilla;
- Sucre;
- Pa.
Instruccions
Pas 1
Prepareu un tros de carn, esteneu-lo amb la mostassa preparada, poseu-ho en una cassola i deixeu-ho dues hores. Esbandiu amb aigua freda. Comenceu a cuinar.
Pas 2
Col·loqueu la carn en un cassó i cobriu-la amb suc de magrana durant una hora. El suc de la carn no es pot rentar, servirà com a adob per cuinar el plat.
Pas 3
Aboqueu vi negre sobre la carn, afegiu farigola, romaní i deixeu-lo reposar una hora. Aquesta carn és adequada per fregir.
Pas 4
Feu una solució salina forta i poseu-hi la carn en remull durant dues hores. Esbandiu amb aigua freda i es destrueixen totes les olors.
Pas 5
Prepareu una solució feble de permanganat de potassi, aboqueu sobre la carn i deixeu-la durant tres hores. Esbandiu bé amb aigua.
Pas 6
Aboqueu el brou de camamilla freda sobre la carn, afegiu-hi una mica de sucre i deixeu-lo reposar en una cassola durant vint minuts. Esbandida amb aigua salada.
Pas 7
Fregueu la carn amb més sucre i fregueu-la amb la mateixa quantitat de sal. Esbandida amb aigua.
