Els escabetxos cruixents preparats segons aquesta recepta tenen un sabor picant agredolç. A l’espera dels convidats, podeu escabetxar aquests cogombres literalment en un dia i assegurar-vos que no s’estancaran a la nevera.
És necessari
- Per a una llauna de 600 ml:
- - cogombres (a rodanxes fines) - 2 tasses;
- - cebes (picades) - 1/4 de tassa;
- - pebrots (picats) - 1/4 tassa.
- Per preparar la marinada:
- - vinagre de taula 9% - 1/3 tassa;
- - sucre granulat - 3/4 tassa;
- - sal - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Peleu, renteu i trossegeu finament els pebrots. Peleu les cebes i talleu-les a daus petits.
Pas 2
Rentar els cogombres i tallar-los a tires fines. Remeneu les verdures i poseu-les en un pot esterilitzat prèviament preparat.
Pas 3
Afegiu un 9% de vinagre, sal i sucre a una cassola i porteu l’adob a ebullició. Aboqueu la marinada calenta preparada sobre les verdures del pot. Refredar el pot i refrigerar. Al cap d’un dia, es poden servir els cogombres.
Pas 4
Si voleu guardar els cogombres per a l’hivern, aboqueu la marinada al pot, espereu 10 minuts i escorreu la marinada a la cassola. Torneu a bullir la marinada i torneu a afegir les verdures.
Pas 5
Tanqueu el pot amb un tap cargol esterilitzat. Gireu el pot i emboliqueu-lo amb una tovallola fins que es refredi completament. Emmagatzemeu el pot de cogombres en un lloc fresc i fosc.
