Les bones mestresses de casa intenten preparar elles mateixes la conservació per a l’hivern. Això és molt preferible als productes adquirits, els adobats i els adobs s’obtenen no només sense additius químics, sinó també molt més saborosos, ja que podeu escollir qualsevol recepta. Per exemple, proveu el decapatge en fred.
És necessari
- - 2 kg de cogombres;
- - 1-2 paraigües d'anet;
- - 4 fulles de grosella negra i cirerer;
- - 2 fulles de roure;
- - fulla de rave picant;
- - 1-2 grans d'all;
- - grans de pebre negre;
- - 3 cullerades. sal;
- - 1 cullerada. Sàhara;
- - 50 ml de vodka;
- - 1,5 litres d’aigua.
Instruccions
Pas 1
Prepareu primer els pots. Per a 2 kg de cogombres, heu de prendre un pot de 3 litres. Renteu-lo i manteniu-lo al vapor durant 5 minuts. Simplement podeu abocar-hi aigua bullent i deixar-la reposar durant 10-15 minuts i després escórrer-la.
Pas 2
És millor salar cogombres petits, preferiblement només recollits al jardí. Renteu-los bé i renteu-los amb aigua calenta i submergiu-los immediatament en aigua freda. Conserveu-lo durant dues hores, durant aquest temps els cogombres es saturaran de líquid i, més endavant, resultaran cruixents.
Pas 3
Prepareu l'escabetx de cogombre. Per fer-ho, poseu sucre i sal en 1, 5 litres d’aigua i bulliu. Com que l’aigua s’evapori parcialment, afegiu 100-150 ml més. Refredar la salmorra.
Pas 4
Renteu les herbes, peleu els alls i poseu-ne la meitat al pot. A continuació, afegiu-hi els cogombres alternant amb la resta d’herbes. Afegiu espècies també. Aboqueu-hi salmorra, aboqueu 50 ml de vodka i tapeu-ho amb tapes de plàstic bullides. Aquests cogombres s’han de conservar en un lloc fred, en cas contrari les tapes s’arrencaran ràpidament. Si tot es fa correctament, a poc a poc els cogombres es salaran.
Pas 5
No cal tenir por del sediment blanc. Només cal escórrer la salmorra i escalfar-la a bullir. Primer, aboqueu els cogombres amb aigua bullent i, a continuació, amb salmorra calenta i enrotlleu-los amb tapes estanys de llauna. Aquests cogombres en vinagre es poden emmagatzemar durant 2-3 anys.
