És important no només triar el producte adequat en una botiga o al mercat, sinó també mantenir-lo a casa. Les fruites seques tenen les seves pròpies regles d’emmagatzematge i, si s’observen, aquests productes no perdran el seu gust ni les seves propietats útils. Com guardar els fruits secs?
Instruccions
Pas 1
Cal emmagatzemar diferents tipus de fruits secs de diferents maneres, perquè cada baia seca o fruita té el seu propi índex d’humitat. Si, per exemple, combineu fruits secs secs amb altres de més humits, els primers es deterioraran. Si encara necessiteu emmagatzemar fruits secs de diferents nivells d'humitat junts, els heu d'assecar a temperatura ambient per igualar l'índex d'humitat.
Pas 2
La calor i la humitat són els enemics dels fruits secs, per la qual cosa és millor guardar-los a una temperatura no superior a deu graus en un lloc ombrejat.
Pas 3
Si heu comprat moltes fruites i les heu rentat tot, eixuga-les primer a temperatura ambient i després al forn. Això ajudarà a evitar la floridura, que pot aparèixer en baies i fruits poc secs al cap d’un parell de dies.
Pas 4
Ara parlem dels estris d’emmagatzematge. Els fruits secs s’han d’emmagatzemar en formes de fusta, pots de vidre i ceràmica. Les bosses de cotó o tela són l’opció més “ecològica”. Trieu pots i caixes amb tapes estretes perquè l’emmagatzematge en ells sigui hermètic.
Pas 5
Si no esteu segur de si la fruita seca està totalment seca, utilitzeu menta seca: feu-ho tot en una bossa de drap i pengeu-lo en un lloc fosc. Quan emmagatzemeu la fruita seca en un armari, poseu-hi una saladora i absorbirà l'excés d'humitat.
Pas 6
De tant en tant, s’han de classificar els fruits secs. Val la pena assecar les fruites al forn a una temperatura de 75 graus o al sol si observeu insectes als productes. Una altra opció és congelar els fruits secs al congelador i tornar-los a assecar.
Pas 7
Observeu els períodes d’emmagatzematge. Quant de temps es poden emmagatzemar fruites seques? Si els heu comprat i els heu assecat, no més d’un any. Però de tant en tant encara s’han de revisar, ventilar i assecar.
Pas 8
No us heu d’abastir de fruites seques en grans quantitats. En cas contrari, s’acumularan moltes fruites seques i fruites inadequades al vostre armari de cuina, que encara haureu de llençar.
