Saborós, bonic i … car: així es caracteritzen els plats de cranc. Sovint es considera que aquest menjar és d’elit. Sobretot si proveu aquest tipus de menjar en un restaurant. Tot i això, si teniu un cranc fresc, podeu estalviar molt i celebrar una festa gastronòmica a casa. Al cap i a la fi, hi ha un gran nombre de receptes originals per a la preparació d’aquest habitant del mar.
La carn de cranc no només és saborosa, sinó que també és molt sana. Com molts mariscs, el cranc és un aliment proteic amb poc greix. Per tant, són un àpat dietètic excel·lent. La carn de cranc conté taurina, un aminoàcid que ajuda a enfortir les parets dels vasos sanguinis i els músculs del cos humà. També constata la presència d’àcids grassos poliinsaturats, a causa dels quals la carn de cranc que entra al cos humà ajuda a reduir els nivells de colesterol a la sang.
La carn de cranc es digereix ràpidament, de manera que pot ajudar a millorar la digestió. A més, la carn de cranc conté iode, que compensa la seva quantitat insuficient en humans. Vitamines B i PP, oligoelements, etc. - avantatges addicionals d’un producte com la carn de cranc.
Receptes de crancs
Naturalment, el primer que em ve al cap de les receptes és una amanida. Així, per exemple, l’amanida de cranc amb pebrot pot ser una gran decoració per a la vostra taula. A més, cal tenir en compte que en aquest plat només cal prendre carn de cranc i no bastons, com a molts els agrada fer. Al cap i a la fi, és un cranc natural que li confereix un gust original i ric.
Per a 4 racions d'aquesta amanida necessitareu:
- carn de cranc - 100 g;
- pebrot - 1 unitat;
- filet de pollastre - 100 g;
- tomàquet - 1g;
- amaniment (que utilitza maionesa, que utilitza crema agra, que utilitza iogurt) - 60 g;
- sal, pebre - al gust.
Talleu el pollastre a tires i fregiu-lo amb mantega fins que estigui tendre. Si voleu menjar més dietètic, podeu utilitzar filets de pollastre bullits. Talleu també la carn de pebrot, tomàquet i cranc a tires. Barregeu-ho tot i amaniu l'amanida. Per bellesa, decoreu l’amanida amb llimona, una fulla d’enciam abans de servir-la. També podeu utilitzar una urpa de cranc.
Podeu fer carn de cranc en una massa de llet. Aquest aperitiu serà un bon començament per menjar. Serviu el cranc en massa amb vi blanc. Per preparar aquest aperitiu, necessitareu:
- carn de cranc - 500 g;
- llet - 200 ml;
- oli d’oliva - 2 cullerades soperes;
- farina - 250 g;
- ou de gallina - 3 peces;
- pa ratllat - 2 cullerades soperes;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal per a greixos profunds.
Prepareu la massa. Per fer-ho, batre la llet amb 3 rovells, afegir sal i afegir oli d’oliva. Els aficionats als sabors originals poden afegir algunes herbes picades. A continuació, afegir la farina i el pa ratllat, pastar la massa. Batre les clares refredades en una escuma dura i abocar-les suaument a la massa.
Escalfeu l'oli en un recipient profund fins que apareguin bombolles a la superfície, indicant que l'oli bull i està preparat per fregir.
Tallar la carn de cranc en rectangles de la mida d’una caixa de llumins, submergir-la en una massa i submergir-la en mantega. Cal fregir la carn de vora fins que estigui rossa.
Podeu mimar els vostres éssers estimats i convidats amb costelles de cranc. Aquest plat és molt saborós, airejat i tendre. Per fer costelles de cranc necessitareu:
- carn de cranc - 200 g;
- formatge dur - 150 g;
- ou de gallina - 1 unitat;
- all - 2 grans;
- sal, pebre - al gust.
Tritureu la carn de cranc a la ratlladora o amb un robot de cuina. Ratlleu bé el formatge. Traieu els alls. Barregeu-ho tot. Bateu l'ou, sal, pebre i barregeu-ho amb la massa principal: ha de ser homogeni.
A continuació, comenceu a donar forma a les costelles. A continuació, enrotlleu-les amb pa o farina. Escalfeu oli vegetal en una paella, una mica perquè les costelles tinguin poc greix. Escalfeu-lo i poseu-hi les costelles a sofregir fins que es daurin. Es trigaran uns 3 minuts a daurar-se cada costat aproximadament.
Un plat original serà un soufflé de cranc. Per a ell necessiteu:
- carn de cranc - 100 g;
- anet verd fresc - 50 g;
- pebrot vermell - 1 unitat;
- llet - 200 ml;
- mantega 0 20 g;
- farina de blat - 20 g;
- formatge dur - 80 g;
- ou de gallina - 3 peces;
- pebrot vermell picant - 1 pessic;
- pa ratllat de suaris - 50 g;
- sal, pebre - al gust.
Prepareu motlles de souffle. Afegiu-hi galetes perquè el vostre plat em cremi. A continuació, procediu directament a la cocció. Piqueu finament l’anet i el pebrot fresc. A continuació, afegiu-hi la carn de cranc picada. Escampeu-ho tot amb pebre picant. A continuació, afegiu-hi 2 ous i barregeu-ho tot bé.
En un cassó separat, combineu la farina, la mantega i la llet. Poseu-ho tot al foc i deixeu-ho coure fins que espesseixi la llet, recordant de remenar. Aboqueu el formatge a la barreja calenta i continueu cuinant la barreja fins que el formatge es fongui. A continuació, haureu de batre la clara de l’ou restant. Aboqueu la massa amb carn de cranc amb llet i afegiu-hi la proteïna batuda. Barregeu-ho tot suaument. Després, esteneu la massa en motlles. Recordeu deixar 1 cm al límit perquè el soufflé tingui espai per escalar. Cal coure el plat al forn preescalfat a 180 ° C durant 35 minuts.
Què cal tenir en compte?
Quan cuineu, procureu no aixafar massa la carn de cranc perquè no perdi el suc. Tanmateix, intenteu no tallar-los a trossos grans, a excepció de les receptes on es requereixin exactament peces grans.
Podeu servir carn de cranc amb diferents begudes. Però la majoria de les vegades l’elecció recau sobre el vi blanc o la cervesa.
