Qualsevol que sigui el plat que cuineu a la barbacoa, simplement necessiteu salsa per a això. Et convido a veure set opcions senzilles però delicioses. Estic segur que trobareu alguna cosa que us agradi!
1. Salsa picant universal
Comencem pel més senzill: feu una salsa adequada tant per a plats de carn com de verdures. Es fa a partir de la salsa que ja hi ha a la nevera.
- 225 ml de la vostra salsa barbacoa preferida;
- 0,5 culleradetes pols de chipotle;
- 50 ml de suc de cirera.
només cal combinar tots els ingredients en una cassola petita i coure uns 10 minuts a foc moderat, sense deixar de remenar.
2. Salsa de barbacoa de mel
Aquesta salsa és perfecta amb ales de pollastre i porc. I no us deixeu intimidar per la quantitat d’ingredients: la salsa és tan deliciosa que, per molt que la feu, no us serà suficient.
- 2 gots de mel;
1/2 tassa de melassa
- 6 cullerades de salsa de tomàquet;
- 0,25 culleradeta de canyella;
- 1 culleradeta de pebre vermell;
- 0,25 culleradeta de gingebre;
- 2 cullerades de sal;
- 0,25 culleradeta de pebre;
- 0,25 culleradeta d'orenga sec;
- 0,5 culleradetes d'all picat;
- 4 cullerades de salsa Worcestershire
- 2 cullerades de mostassa;
- 3 tasses de sucre morè.
només cal barrejar tots els ingredients en un bol i deixar reposar uns 15 minuts.
3. Salsa de préssec-mostassa
Una addició meravellosa i, sobretot, ininterrompuda als plats de pollastre.
- 6 cullerades de mantega;
- 4 cullerades de ceba, ben picada;
- 4 grans d'all picats;
- 6 cullerades de vinagre de sidra de poma;
- 1 got de llavors de mostassa;
- mitja tassa de mostassa de Dijon;
- 1, 5 tasses de melmelada de préssec;
- 2 cullerades de bourbon;
- 1 culleradeta de sal.
Foneu la mantega en una paella i fregiu la ceba i els alls durant 3 minuts. Afegiu vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant 4 minuts. Durant aquest temps, bateu la melmelada de mostassa fins que quedi homogènia i després aboqueu-la a la cassola. Poseu-ho a foc lent durant un minut i, a continuació, traieu-lo del cremador, afegiu-hi sal i bourbon i remeneu-ho.
4. Salsa Alabama
Fins i tot és difícil trobar comparacions adequades amb aquesta salsa, és tan inusual. Intenta-ho!
- 2 gots de maionesa;
- 2 tasses de vinagre de poma;
- 2 cullerades de suc de llimona fresc;
- 3 cullerades de pebre negre;
- 1 culleradeta de sal;
- 0,5 culleradeta de pebre de caiena;
- 1 got d'oli vegetal.
Barregeu tots els ingredients fins que quedi homogeni i transfereu-los a un recipient ben tancable. Refrigereu-lo i feu-lo servir segons sigui necessari.
5. Salsa de filet de diable vermell
Malgrat el nom, aquesta salsa no es distingeix pel seu picant picant, sinó pel seu sorprenent picant. Això es pot entendre immediatament llegint:
- 4 cullerades de melmelada de gerds;
- 4 cullerades de sucre morè;
- 4 cullerades de salsa Worcestershire
- 4 cullerades de salsa de tomàquet;
4 cullerades de vinagre de malta
- 1 culleradeta salsa de xili;
- sal marina i pebre negre al gust.
Combineu tots els ingredients en una cassola i coeu-ho a foc mitjà durant 10 minuts!
6. Salsa oriental senzilla
I, de nou, una recepta extremadament senzilla que afegirà una mica d’Àsia als vostres plats.
Ingredients:
- 250 ml de la vostra salsa barbacoa preferida;
- 0,5 tasses de salsa de soja;
- 4 cullerades de mirí (vi d'arròs);
- 1 cullerada de gingebre sec.
de nou, simplement combineu tots els ingredients en una cassola a foc mig i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
7. Salsa de mango dolça i picant
I, finalment, la darrera, la salsa més difícil presentada. No obstant això, després d'haver-lo preparat, no us penedireu ni d'un segon!
Ingredients:
- 2 cullerades d'oli vegetal;
- 2 cebes picades;
- 4 grans d'all, ratllats;
- 2 culleradetes d’arrel de gingebre fresca ratllada;
- 3 tasses de mango fresc picat;
- 2 gots de suc de mango; - 2 gots de salsa de tomàquet;
2/3 tassa de sucre moreno fosc
- 2/3 tassa de mel líquida;
2/3 tassa de vinagre de poma
- 4 cullerades de melassa;
- 4 cullerades de suc de llima fresca;
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 2 cullerades de mostassa;
- 4 culleradetes d'havanero ben picat
- 4 culleradetes de sal;
- 2 culleradetes de pebre.
Escalfeu oli vegetal en una cassola de fons gruixut, poseu-hi ceba i deixeu-ho coure uns 5 minuts, fins que quedi suau i daurat. Afegiu all i gingebre, deixeu-ho coure durant mig minut. A continuació, poseu la resta d’ingredients en un cassó i coeu-ho a foc mitjà durant mitja hora. Punxeu a través de la batedora fins que quedi homogeni.
