Cuinar delicioses quallades requereix certes habilitats culinàries i la paciència també és essencial. La gent sovint confon pastissos de formatge i mató, perquè aquests plats contenen els mateixos productes i tenen un aspecte similar. Però la pròpia tècnica de fer mató és lleugerament diferent de la de fer mató.
És necessari
- - 500 g de mató;
- - un got de farina de blat;
- - 1 ou;
- - 5 cullerades. cullerades de sucre;
- - 1 cullerada. una cullerada de flocs d’ordi;
- - un grapat de panses;
- - una mica de vainillina;
- - oli d’oliva per fregir mató.
Instruccions
Pas 1
Tritureu el mató amb una forquilla; no hi hauria de trossar-hi grans trossos. Utilitzeu cereals instantanis, que s’han de coure al vapor amb aigua bullent, no bullits. Separeu el rovell de la clara d’ou, aquesta recepta només necessita el rovell.
Pas 2
Aboqueu aigua bullent sobre flocs d'ordi i panses. Deixeu-ho actuar 5 minuts. Les panses s’han de coure al vapor i les farinetes. Si no heu trobat cereals instantanis, podeu bullir les farinetes de les habituals.
Pas 3
Combineu la quallada amb el rovell d’ou i el sucre. Afegir la vanil·lina, remenar. Afegir flocs d’ordi i panses, afegir farina, remenar.
Pas 4
Enrotllar les boles amb les mans mullades, enrotllar-les amb farina de blat, fregir les quallades amb oli d’oliva per les dues cares fins que estiguin daurades. Podeu ajustar el grau de fregit al vostre criteri, però si cuineu formatge cottage per a nens, recordeu que no és desitjable que els donin aliments fregits.
Pas 5
Serviu mató preparat amb panses i flocs d’ordi amb melmelada de fruita o crema agra.
