Es nota que és durant el post que vull desesperadament algun tipus de pastisseria, panellets, panellets. Però heu d’aguantar fins al final del dejuni, ja que moltes mestresses de casa creuen que sense llet, ous, productes de forn no pujaran, no es tornaran esponjosos, quedaran secs i insípids. Tanmateix, no ho és. Hi ha una antiga recepta de creps magres, que sempre resulten bé i pràcticament no difereixen pel seu gust dels cuits amb llet.
És necessari
1, 5 tasses de farina, 2 tasses d’aigua tèbia, 1 cullerada. sucre, dos pessics de sal, 50 ml d’oli vegetal, refresc a la punta d’una culleradeta
Instruccions
Pas 1
Dissoleu la sal i el sucre en aigua, afegiu-hi la farina tamisada per un colador i pasteu bé la barreja fins que quedi homogènia. Intenteu remenar perquè no quedi grumolls a la massa.
Pas 2
Afegiu bicarbonat de sodi, oli vegetal. Remeneu-ho tot bé i col·loqueu la paella de tefló o ceràmica a l’estufa per escalfar-la. Raspallar o plomar en una paella abans de coure el primer panell. Si els panellets no queden molt per darrere de la paella, unteu-los abans de cada panell.
Pas 3
Coure els panellets abocant la massa a la cassola i estenent-la el més fina possible sobre la cassola. Extreu el panell amb una espàtula de fusta o silicona des de la part inferior, gireu-lo ràpidament a l’altre costat durant mig minut. Cobriu cada panell amb mel.
Pas 4
Si voleu que els panellets tinguin forats grans, porosos, afegiu-hi aigua mineral amb gas a la massa. Quan els panellets, seguint tots els consells anteriors, encara no se separen bé de la paella, afegiu una cullerada de midó a la massa. Per als panellets de puntes suaus, afegiu llevat viu o sec en lloc de bicarbonat de sodi. Només en aquest cas, doneu temps a la massa per a una pujada.
