Tota mestressa de casa pot preparar un pastís tan original si té els productes més senzills i assequibles que solen estar presents a totes les llars: llet, formatge cottage, melmelada, ous.
Tot el secret del pastís és que és un panell. Sí, és cert, consisteix en panellets, entre els quals cal posar el farcit. Per tant, necessitareu: productes per a panellets (quefir o llet, o també altres productes lactis, com ara llet fermentada al forn, ous, farina, pols de coure, sucre, sal), productes per farcir pastissos (mató o mató de mató dolç, nata, sucre, melmelada o melmelada, també podeu fer baies fresques o congelades).
Coure els panellets, preferiblement més prims, però si no són molt prims, no importa, el més important és que siguin tendres i rics. Si el mató és dur, amb grans grans, cal fregar-lo amb sucre i afegir-hi una mica de nata.
Bé, ara ja podeu recollir el pastís: poseu-hi un panellet, unteu-lo amb mató dolç, després cobriu-lo amb el següent i torneu a untar-lo amb aquesta crema improvisada. Al centre, en lloc de formatge cottage, poseu-hi baies o melmelada i, de nou, panellets amb "crema". Aquesta capa de melmelada es pot fer no una, sinó dues o tres, segons el gruix desitjat del pastís. Recobriu el panell superior amb la resta de nata o nata amb sucre, guarniu-lo amb la resta de baies (podeu treure baies individuals de la melmelada). Deixeu el pastís en remull a la nevera.
Imagineu-ho amb un farcit: podeu fer mató i xocolata ratllada, mató amb llavors de rosella, proveu d’afegir fruits secs, etc.
