A molts segur que els agradarà aquesta galeta senzilla i original, perquè no només té un gust original, sinó que també és delicada i esmicolada. I, personalment, m’agrada molt la combinació de sabors: mató delicat i gairebé neutre i llimona brillant.
Per a les galetes, necessitareu: 200 g de mató, 100 g de sucre, 2 ous, 100 g de mantega, 20 g de mel natural, 200 g de farina, sosa o bicarbonat en pols des d’un quart fins a un terç de culleradeta petita, ratlladura de mitja llimona, 100 g de sucre en pols, vainilla o vanil·lina al gust.
Cookies
Foneu la mantega i, mentre es refredi, combineu el mató, el sucre, els rovells d’ou (reserveu les clares per a un altre plat). Aboqueu una mica d’oli refredat en aquesta massa i barregeu-ho tot. Afegiu-hi mel, vainilla o vainillina, farina, ratlladura de llimona. La massa ha de ser llisa. Estireu boles petites de la massa gruixuda resultant i, aplanant, poseu els pastissos grassonets resultants sobre un paper de forn (s’ha d’untar amb mantega o margarina, també podeu disposar-lo amb paper de forn).
Col·loqueu una safata de forn amb galetes al forn preescalfat i coeu les galetes (uns 15-20 minuts, però el temps de cocció exacte depèn de la mida dels pastissos) a una temperatura d’uns 180 graus. La galeta hauria de ser daurada. Podeu utilitzar la cobertura per decorar les galetes. Per fer-ho, en un bol petit, barregeu dues cullerades de sucre en pols i un terç d’una cullerada d’aigua. El glasat ha de ser espès però fluid, de manera que afegiu més sucre en pols si cal. Col·loqueu la cobertura en una xeringa de pastisseria i apliqueu tires a les galetes refredades. Serviu les galetes quan el glacejat estigui sec.
Consells útils
També podeu decorar galetes amb xocolata desfeta (per exemple, podeu fondre la xocolata en un bol petit al bany maria i degoteu-la per sobre de les galetes refrigerades).
