Sovint, la vedella cuita és molt dura. Per evitar que això passi, és aconsellable pre-marinar la vedella. La marinada no només suavitzarà la carn, sinó que també li donarà un aroma i sabor més rics. L’elecció de com adobar vedella depèn del que vulgueu cuinar exactament.
Instruccions
A moltes mestresses de casa els agrada coure vedella sencera al forn. Aquest plat no requereix una estada llarga a l’estufa, de manera que podeu limitar-vos a un mínim d’esforç. La marinada de vedella rostida més senzilla és una barreja de quantitats iguals d’oli d’oliva i suc de llimona.
Fregueu la carn amb aquesta barreja 3-4 hores abans del pebrot vermell, coriandre, alfàbrega. Es recomana no afegir sal a la marinada perquè el suc no surti de la carn. Millor salar la carn just abans d’enviar-la al forn.
Les costelles de vedella també són un plat popular. Podeu fer una marinada de costella deliciosa i saborosa barrejant la salsa de soja i l'all premsat. Afegiu les seves espècies preferides a la marinada. No cal afegir sal, ja que la salsa de soja és força salada.
Col·loqueu les costelles en un bol profund i col·loqueu-les amb la marinada. Si teniu temps, remulleu la carn a la marinada durant unes 3 hores. Però, en general, podeu fregir les costelles aproximadament una hora després d’adobar-les. Normalment, la vedella té prou temps per remullar-se a la marinada durant aquest temps.
El plat més preferit de molts russos que es poden preparar a partir de carn és, per descomptat, el shashlik. El porc o el pollastre s’utilitzen més sovint per a la seva preparació, tot i que els kebabs de vedella tampoc són infreqüents.
Els adobs de kebab de vedella es poden preparar de diverses maneres. Per exemple, és freqüent marinar vedella amb vi, quefir o suc de tomàquet.
però. Col·loqueu els trossos de vedella en un plat de ceràmica, esmalt o vidre profund. Condimentar la carn amb sal i condiments. Els pebrots vermells i negres, el coriandre, el romaní, el gingebre, les fulles de llorer, el clau, l’alfàbrega i la mostassa són adequats per marinar vedella.
b. Talleu la ceba a mitges anelles i afegiu-la a la carn. Recordeu la carn de vedella amb ceba amb les mans perquè les cebes deixin sortir el suc. També podeu afegir all ratllat sobre un ratllador gruixut a la carn.
des de. Si decidiu marinar vedella amb vi, aboqueu-hi el kebab amb vi negre o blanc a raó d’1 got de vi per 1 kg de carn. Podeu afegir 1 culleradeta de sucre a un got de vi.
d. L'adob de carn de vedella a partir de kefir es prepara a raó de 0,5 got de kefir i 0,5 got d'aigua mineral per 1 kg de carn. Podeu prescindir d’aigua mineral i afegir només quefir a la carn (1 got de quefir per 1 kg de carn).
e. Per marinar vedella amb suc de tomàquet, podeu utilitzar suc de tomàquet pur o pasta de tomàquet diluïda en aigua. La quantitat de suc es calcula de la mateixa manera: 1 got per 1 kg de carn.
f. Després d’abocar la marinada, remeneu bé el kebab, tanqueu el plat amb una tapa i deixeu la carn a marinar durant 3-4 hores.
