La pruna és una fruita sana i saborosa. Després de la collita, els jardiners intenten conservar la fruita per a l’hivern de diverses maneres. Tanqueu compotes, feu melmelada o feu fruits secs. Apreneu a assecar les prunes amb un assecador elèctric.
Per cuinar prunes en un assecador elèctric, es recomana prendre fruites madures sense forats de cuc ni restes de podridura. S’utilitzen sobretot varietats carnoses amb una pell densa, com ara.
El color, el gust i la vida útil del producte acabat depenen de la dolçor de la varietat seleccionada, del temps i de la forma d'assecat.
Els fruits han de complir els següents indicadors:
- contingut de matèria seca: 18%;
- sucre: per sobre del 13%;
- pes d'1 peça: a partir de 35 g;
- humitat: no més de l'1%;
- la pela és densa, sense esquerdes ni deteriorament.
En el procés de collita, el pes de les fruites fresques es redueix en sis vegades. Així, a partir d’una pruna crua, resultarà una pruna pruna.
Versió clàssica
Si hi ha un assecador de verdures o fruites al país, podeu preparar-lo immediatament després de collir-lo.
- Esbandiu els fruits, esborreu-los amb un tovalló, dividiu-los en dos i traieu-ne les llavors.
- Poseu una paleta d’una assecadora elèctrica de manera escassa i deixeu-la a una temperatura de 40-50 graus fins que estigui completament seca.
- Es recomana canviar periòdicament els nivells inferior i superior.
-
Aboqueu les prunes seces refredades en un recipient i poseu-les a la nevera.
Imatge
Les mestresses de casa experimentades utilitzen un truc: no asssequen completament les prunes, sinó que les deixen marcides. Això escurçarà la vida útil, però la fruita serà suau.
Assecat de prunes prunes a casa
- Seleccioneu les fruites madures sense espatllar-vos, arrossegueu les cues, renteu-les bé i eixugueu-les amb una tovallola.
- Prepareu la solució blanquejant en una cassola. Prengui la següent proporció de components: un litre d’aigua i 10 grams de bicarbonat de sodi, remeneu i bulliu.
-
Introduïu els fruits en un colador durant dos segons a la barreja i, a continuació, traslladeu-los a aigua gelada. Aquest mètode elimina la pel·lícula de cera de la pell i preserva el color natural de la fruita.
Imatge
Col·loqueu fruita sencera o tallada en un assecador elèctric. Cuini en tres paràmetres de temperatura.
- Seleccioneu el mode de 45 graus i configureu el temporitzador durant quatre hores. Després del temps assignat, canvieu els palets, fresc.
- Estableix 65 graus i les 6 en punt. Passat el temps, refredeu-vos, canvieu els nivells de les reixes.
- L'últim mode d'assecat és de 70 graus i 4 hores.
- Mantingueu el producte acabat a temperatura ambient, poseu-lo en pots i poseu-lo en un lloc fresc d’emmagatzematge.
La dolçor serà suau, aromàtica, de color fosc i sense humitat.
La forma original de collir
Es requeriran els components addicionals següents: coure
:
- Renteu, traieu les restes i les branques del desguàs, eixugueu-les amb una tovallola i aboqueu-les en un bol.
- En un bol, bulliu l’almívar de mel i aigua en proporció 2-1, refredeu-ho i aboqueu-hi les fruites.
- Remeneu-ho suaument amb una espàtula i plegueu les prunes sobre una plata per coure per assecar-les.
- Al cap d’una estona, col·loqueu-los en una fila a la xarxa del dispositiu, de manera folgada.
- Ajusteu la temperatura a 70 graus i deixeu assecar les prunes durant 10-13 hores.
- Refredar les prunes prunes, passar-les als contenidors i posar-les en un lloc fred.
Obtindreu un aspecte atractiu i es conservaran gairebé totes les vitamines.
Contingut calòric
Una ració de 100 grams de prunes seques conté 235-250 kcal, segons la varietat i la dolçor. El valor energètic inclou: fibra dietètica, proteïnes, hidrats de carboni i greixos en proporció de 6-3-64-0, 4 grams.
Tot i el seu alt contingut calòric, el producte s’utilitza en la recepta de molts segons i postres. Es pot administrar com a berenar o com a substitut dels dolços durant les dietes (1 peça només de 25 a 28 calories).
Qualitats útils i contraindicacions
Les prunes prunes contenen vitamines, antioxidants, fenol, microelements i macro, àcids, sucre, fibra i pectina. El consum regular d’aliments ajuda el cos a normalitzar la funció del tracte gastrointestinal, enfortir les parets dels vasos sanguinis i el cor, tonificar les cèl·lules nervioses, accelerar la producció d’anticossos durant la temporada de fred i reduir el risc de neoplàsies. A més, té un efecte diürètic laxant i suau. La vitamina K, continguda en gran quantitat, estabilitza el sistema hematopoètic i enforteix els ossos.
No es recomana incloure’l en la dieta de les dones lactants. Els al·lèrgics, els diabètics i els nens petits s’han de menjar amb precaució.
Nota
Es recomana guardar les prunes prunes durant un any en un lloc fresc i sec. Els plats han de ser de plàstic, vidre o ceràmica. En alguns casos, s’envasa en bosses de lona. Per evitar l’absorció d’olors estranys, guardeu-los en prestatges separats amb productes aromatitzats.
Postres interessants
Ingredients:
- prunes prunes senceres sense fosses: 300 g;
- nous - 100 g;
- crema agra 26% de greix - 150g;
- llet condensada - 70 g;
- canyella, vainillina - ¼ culleradeta cadascuna;
- branquetes de menta per decorar.
Mètode de cocció:
-
Aboqueu els fruits secs amb aigua tèbia durant 5-7 minuts, poseu-los en un colador per vidre el líquid.
Imatge -
Dividiu els fruits secs en 4 parts i poseu-hi cada pruna.
Imatge -
Barregeu la nata agra, la llet condensada, els condiments en una tassa i combineu-la amb la peça.
Imatge -
Gireu suaument amb una cullera, poseu-la en una presa de corrent i decoreu-la amb menta.
Imatge
Es pot afegir qualsevol xocolata, nata batuda o gelea segons es desitgi.
Ja està preparat un regal molt lleuger i saborós. Bon Appetit!
Aperitiu d'all
Servit amb carn, aus de corral o peix.
Components:
- fruites seques - 250 g;
- fruits secs - 125 g;
- maionesa: 3 cullerades. l;
- formatge - 80 g;
- all - 3-5 grans;
- pessicar sal, pebre;
- verds.
Pas a pas:
- Remull les prunes durant 2 minuts, traieu l'aigua i esborreu amb un tovalló.
- Tritureu les nous, barregeu-les amb alls, formatge i maionesa.
- Col·loqueu la barreja a les prunes prunes i poseu-la en un plat.
- Condimentar amb sal i pebre, guarnir amb herbes picades.
Una bona opció per a condiments picants per als amants de la pruna.
