Quan s’asseca, només s’evapora la humitat de les fruites i les verdures. L’estructura de les cèl·lules dels seus teixits, com és el cas de la congelació, no canvia. Per això, els assecadors són cada vegada més populars entre els residents d’estiu i les mestresses de casa. A més, la resposta a la pregunta de com assecar les verdures mitjançant aquesta tècnica és bastant senzilla.
Fins i tot es conserven més nutrients en els aliments secs que els aliments frescos emmagatzemats. Així, per exemple, en les pomes venudes en una botiga, la pèrdua d’elements traça útils i vitamines al final de l’hivern pot arribar al 90%. L’assecat com a forma de collita permet conservar en verdures i fruites gairebé tots els nutrients i substàncies útils per al cos humà. A més, quan utilitzeu una tècnica similar, podeu processar una collita abundant obtinguda al jardí o al jardí, tan aviat com sigui possible i sense molts costos laborals.
Avantatges d'assecar en assecador
Hi ha moltes maneres d’eliminar la humitat dels tomàquets, pomes, pastanagues, etc. Les verdures i fruites s’assequen directament al sol, al forn i fins i tot amb piles. Però la forma més convenient és, per descomptat, assecar-los en un aparell especial: un assecador. Quan s’utilitza aquest equipament, no cal témer que els productes es podreixin o es vegin afectats per insectes durant el processament. A més, la resposta a la pregunta sobre com assecar verdures, baies i fruites mitjançant aquests dispositius no és difícil. Aquesta operació, quan s’aplica, esdevé molt menys laboriosa.
Què es pot prometre
Per descomptat, les mestresses de casa que van comprar aquest equip s’interessen principalment per allò que es pot assecar en un assecador de verdures. Es permet posar un dispositiu d’aquest tipus:
- bolets;
- patates;
- pastanagues:
- remolatxa;
- tomàquets;
- col;
- ceba i alls.
Per descomptat, podeu assecar qualsevol verd en aquest equip. Les fruites i les baies així preparades també són molt saboroses. Podeu posar pomes, peres, prunes, albercocs, maduixes, cireres, gerds a l’assecador. En general, el cultiu de gairebé qualsevol cultiu de jardí o hortícola es pot assecar en un assecador.
Preparació per a l'assecat
Per descomptat, només les fruites i hortalisses sanes i intactes són adequades per a aquest mètode de collita. Les fruites seleccionades també han de ser fresques. Podeu prendre verdures lleugerament deteriorades per assecar-les. No obstant això, en aquest cas, primer s’haurien de tallar totes les zones afectades.
Abans de col·locar les verdures a la màquina, s’han d’esbandir a fons, si cal, pelar-les i tallar-les a rodanxes. En la majoria dels casos, el gruix d’aquests últims hauria de ser d’uns 0,5 cm. Les úniques excepcions són la preparació de verdures seques per fer sopes i borscht. En aquest cas, les pastanagues i la remolatxa es ratllen abans d’assecar-se. La col i les patates es tallen a tires. Les cebes es tallen a trossos petits, els alls són grans.
Com posar el dispositiu
Llavors, com s’assequen les verdures correctament a l’assecadora? Abans de col·locar les llesques a l’assecador, és recomanable cobrir cadascuna de les seves grades amb un drap de cotó. En cas contrari, les peces seques poden caure. Tallar tantes verdures com pugui cabre a la màquina. En aquest cas, es permet assecar diversos dels seus diferents tipus alhora. Però, en aquest cas, el procediment és molt probable que s’hagi de dur a terme en diverses etapes. Al cap i a la fi, el temps d’assecat de diferents verdures no és el mateix.
Assecat de fruites i verdures a l’assecador: allò que heu de saber
Moltes mestresses de casa assenyalen el fet que, com més baix és el nivell de l’aparell, més ràpid s’assequen les verdures i les fruites. Per tant, en assecar-vos, assegureu-vos que les verdures de sota no es cremen.
Per descomptat, és impossible controlar constantment el procés d'assecat en un dispositiu d'aquest tipus, que sol durar aproximadament un dia. Si és necessari, per exemple, sortir de casa, l’assecadora es pot apagar. Això no afectarà la qualitat de les verdures seques. Algunes mestresses de casa fins i tot creuen que si el dispositiu s’apaga de tant en tant, el producte final resulta més saborós.
Com assecar verdures o baies molt sucoses
Assecar aquests productes sol produir molt suc. El disseny dels assecadors moderns és tal que no pot arribar a l'electrònica quan surt. El dispositiu no es produirà cap avaria en cap cas. Tanmateix, encara val la pena posar una mena de recipient per recollir el suc a sota del motlle inferior.
També podeu posar menys verdures i fruites als palets. En aquest cas, el suc no s’escorrerà enlloc. I les pròpies rodanxes seques resultaran més gustoses i aromàtiques. Els gerds, per exemple, es col·loquen en palets perquè no es toquin. Tot i això, podeu posar aquesta o qualsevol altra baia i capa. En aquest cas, s’obté un deliciós malví.
A més, en assecar verdures, fruites i baies molt sucoses, la humitat normalment s’acumula a la tapa del dispositiu. De tant en tant s’haurà d’esborrar.
Com guardar les verdures seques
Així, hem descobert com assecar les verdures amb equips com ara un assecador. Collit amb aquesta tècnica, el cultiu s’emmagatzema amb més freqüència en pots coberts amb tapes. En aquest cas, les fruites, verdures, herbes i baies no es faran polsoses i no absorbiran les olors estranyes. Els bancs es poden emmagatzemar, per exemple, només al rebost. No cal guardar-los a la nevera.
