El rostit a la llar és un plat senzill i saborós de la sèrie "cada dia". La seva preparació no triga molt de temps i una bona mestressa de casa sempre té a mà tots els ingredients.
És necessari
-
- 0,5 kg de patates;
- 0,5 kg de carn (porc o vedella)
- 1 ceba;
- 2 grans d'all;
- 1 pastanaga gran;
- 1 pebrot;
- 1 tomàquet;
- adjika;
- sal
- espècia;
- oli de gira-sol.
Instruccions
Pas 1
Talleu la carn a trossos petits. Si heu escollit carn de vedella per al rostit, és millor pre-marinar-la. Piqueu la ceba finament, barregeu-la amb la carn. Salpebreu-ho. Regueu-ho amb vinagre diluït. Deixeu-ho a la nevera durant 2-3 hores. Això farà que la carn sigui més suau.
Pas 2
Talleu la ceba i el pebrot dolç a anelles, el tomàquet a rodanxes petites. Piqueu les pastanagues, trossegeu els alls finament. Peleu les patates. Esbandiu i talleu a trossos petits. Per evitar que les patates es tornin negres, tapeu-les amb aigua freda.
Pas 3
Escalfeu oli de gira-sol en una caldera. Col·loqueu-hi la carn. Quan es posi blanca, afegiu-hi la ceba. Fregiu la carn fins que estigui rossa. Assegureu-vos que no es cremi res.
Pas 4
Combineu carn amb tomàquets, pebrots i pastanagues. Afegiu una mica d’adjika: si no us agrada massa picant, n’hi haurà prou amb un terç d’una culleradeta. Saleu perquè el suc de les verdures sigui ràpid. Tapem i deixem coure a foc lent durant 10-15 minuts. A continuació, envieu espècies i alls a la caldera. Barregeu-ho bé.
Pas 5
Les millors espècies són pebre negre, avellana, comí i cúrcuma. També podeu prendre una barreja d’espècies preparada: "llúpol-tsuneli", "universal" i similars.
Pas 6
Afegiu patates a les verdures. Fregiu-lo una mica en un calder i, a continuació, ompliu-lo amb aigua bullida tèbia. El líquid amb prou feines hauria de cobrir les verdures. Tasta el brou. Si no hi ha prou sal ni espècies, afegiu-les també.
Pas 7
Cuini a foc lent el rostit a foc lent amb la tapa una mica oberta durant 20-25 minuts. Tan bon punt les patates estiguin toves i la major part del líquid s’hagi evaporat, apagueu l’estufa i tapeu fort el calder amb una tapa. Deixeu el plat fort durant 15-20 minuts i serviu.
Pas 8
Una amanida de verdures fresques, xucrut o cogombres en vinagre amb tomàquet és perfecta per a un estil casolà rostit. Bon Appetit!
