Hi ha moltes opcions per cuinar arròs. N’hi ha farina de farinetes, s’elaboren deliciosos plats secundaris, serveix de base per als èxits culinaris de moltes nacions. Per fer que un plat secundari o plat principal amb arròs sigui un èxit, trieu la varietat adequada: en depèn el gust, la textura i l’aspecte de la vostra creació, així com la rapidesa de la seva preparació.
És necessari
-
- Arròs fregit:
- un got d’arròs polit de gra rodó;
- 2 gots d’aigua;
- 30 g d’oli vegetal;
- sal.
- Arròs integral bullit:
- un got d’arròs integral de gra llarg;
- 3 gots d’aigua;
- sal.
- Arròs en italià:
- 500 g d’arròs per al risotto;
- 1, 5 culleradetes d’orenga sec;
- 1, 5 alfàbrega seca;
- 1 culleradeta de pebre vermell;
- 0,25 culleradeta de pebre vermell;
- 0,5 culleradeta de sal;
- 75 g de pinyons;
- 1 tomàquet;
- 2 cullerades de gelat de pèsols verds;
- 0,5 litres d’aigua bullent.
- Arròs integral amb fruits secs i fruits secs:
- 250 g d’arròs integral;
- 35 g d’anacards;
- 35 g de pètals d’ametlla;
- 35 g albercocs secs;
- 35 g de prunes prunes;
- 35 g de pomes seques;
- 35 g de peres seques;
- 2 tasses d'aigua bullint;
- 0,25 culleradeta de sal.
Instruccions
Pas 1
La forma més ràpida de cuinar és l’arròs polit al vapor. Resulta cruixent i adequat per a una gran varietat de plats secundaris. Proveu l'arròs fregit. Aboqueu una mica d’oli vegetal en una paella profunda, escalfeu-lo i afegiu-hi arròs sec. Fregiu-ho, remenant i remenant constantment, fins que les mongetes estiguin rosses. Afegiu una porció doble d’aigua a la paella en comparació amb l’arròs, afegiu sal i coeu els grans fins que s’absorbeixi tota l’aigua. Això trigarà uns 10 minuts.
Pas 2
L’arròs integral de gra llarg es cuina el més llarg. No obstant això, és ell qui es considera el més beneficiós per a la salut. Esbandiu un got de mongetes, poseu-les en una cassola de fons gruixut i aplaneu-les. Aboqueu-hi tres gots d’aigua, afegiu-hi sal. El nivell de l’aigua hauria de ser el triple de l’arròs disposat. Si no hi ha prou líquid, afegiu-ne més. Tapeu l’olla amb una tapa i cuineu fins que l’aigua s’absorbeixi completament. El procés trigarà uns 25 minuts.
Pas 3
Proveu de preparar les vostres pròpies delicioses arrossos per a un sopar complet en només 15 minuts. Per a arrossos a l’estil italià, combineu grans de risotto, orenga sec, alfàbrega seca, pebre vermell, pebrots vermells picants, pinyons i sal. Aboqueu la barreja en un pot net i sec; es pot guardar-hi durant força temps.
Pas 4
Abans de coure, escalfeu la mantega en un cassó i afegiu-hi 200 g de la barreja preparada. Piqueu un tomàquet, afegiu-hi pèsols en conserva i salteu-ho tot durant 1 minut aproximadament, sense deixar de remenar. Aboqueu aigua bullent sobre la barreja i deixeu-ho coure durant 15 minuts, tapat.
Pas 5
Un plat molt inusual per a la carn és l’arròs integral amb fruita. La barreja d’aquest plat també es pot preparar amb antelació. Combineu arròs integral, anacards, pètals d’ametlla, anelles de poma seques picades, prunes prunes ben picades, albercocs secs i peres seques. Afegiu sal. Escalfeu la mantega en un cassó, fregiu-hi la barreja acabada. Aboqueu-ho amb dos gots d’aigua bullent i coeu-ho durant uns 40 minuts, tapats amb una tapa.
