La salsa de nabius és excel·lent amb amanides de carn, peix i verdures. Pot ser una alternativa a la maionesa avorrida o el salsa de tomàquet, a més, els nabius contenen una gran quantitat de vitamina C, que enforteix el sistema immunitari.
És necessari
- - nabius 400 g;
- - una ceba;
- - 120 ml de vi blanc;
- - 1 cullera de postres de gingebre ratllat;
- - sal, condiments al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu els nabius frescos, traieu les fulles i deixeu-les assecar una mica. Si els nabius estan congelats, deixeu-los descongelar de forma natural a temperatura ambient. No el podeu descongelar al microones, ja que perdrà algunes de les seves propietats beneficioses. A continuació, cal escalfar una mica els nabius amb un triturat de fusta, posar-los en una cassola amb un fons gruixut i posar-los a foc petit, bullir durant 10-15 minuts.
Pas 2
A continuació, afegiu gingebre ratllat als nabius i deixeu-ho coure 10 minuts més, sense deixar de remenar, fins que espesseixi la massa. Fregiu les cebes ben picades amb una mica d’oli fins que adquireixin un color daurat, aboqueu-hi el vi i deixeu-les coure a foc lent fins que la quantitat de vi es redueixi a la meitat aproximadament. A continuació, poseu-ho tot en una cassola amb nabius i gingebre.
Pas 3
Afegiu els condiments o les herbes seques preferides a la salsa, sal. Cal tenir en compte que un gran nombre d’herbes interrompran l’aroma i canviaran el gust dels nabius, de manera que s’han d’utilitzar amb moderació. S’haurà d’apagar tot durant 5 minuts més a foc lent i sense deixar de remenar. La salsa és deliciosa, tant calenta com freda.
