És necessari
- • Peixos (daurats): 2 kg;
- • Blat sarraí - 200 gr;
- • Cebes: 2 peces;
- • Ous: 3 unitats;
- • Bolets secs - 20 gr;
- • Oli vegetal: 15 ml;
- • Mantega - 65 gr;
- • Pebre salat.
Instruccions
Pas 1
Bullir el fajol amb bolets secs picats en aigua salada. Piqueu les cebes finament i fregiu-les en una paella.
Pas 2
Bullir els ous i picar-los finament. Afegiu ous, cebes fregides i mantega estovada al fajol refredat, sal.
Pas 3
Netejar el peix, fer una incisió sota el cap i esbandir bé. Fregueu l’orada amb sal i pebre.
Farciu el peix amb el farcit cuit, però no bé.
Pas 4
Col·loqueu paper sulfuritzat sobre una plata per coure, revesteix-lo de mantega i espolvoreu-ho amb pa ratllat. Col·loqueu el peix farcit sobre una plata de forn.
Pas 5
Coure al forn a 200 graus durant 15 minuts, i després 20 minuts a 160 graus.
Pas 6
Passeu el peix cuit a un plat i decoreu-lo amb herbes.
