Molta gent es nega categòricament a la carn de gall dindi perquè està convençuda que aquesta carn té un sabor específic. És hora de dissipar aquest mite. Si el gall dindi no toca el taulell a una edat avançada, si la carn no porta estirada durant més de dos dies i la cuineu correctament, no ho dubteu; al final obtindreu un sucós plat aromàtic. Hi ha centenars de receptes diferents per fer gall dindi. Opció per a qualsevol ocasió: "Turquia a casa"
És necessari
-
- 1 gall dindi
- 3 cebes
- 3-4 grans d'all
- ¾ got de suc de tomàquet
- 1 cda. l. farina
- 3 beines de pebrot
- julivert
- 1 llimona
- 4 cullerades ghee
- sal
- pebre
- sucre
- Full de llorer.
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu la salsa en què es cuinarà la idea. Piqueu finament 1 cap de ceba, traieu els alls i barregeu-los. A continuació, preneu una llimona, talleu-la en dues parts iguals. Premeu les dues meitats a la barreja de ceba i all. Sal, pebre, afegiu mitja culleradeta de sucre. Tritureu la fulla de llorer i aboqueu-hi la molla resultant. Barregeu-ho bé.
Pas 2
El gall dindi és un ocell força gran, fins i tot si aneu a coure baquetes o cuixes, encara les haureu de trossejar en trossos més petits perquè cada un pesa uns 100-150 grams. Un cop finalitzat aquest procediment, heu de recobrir amb cura les parts amb salsa de ceba i all. Després, la carn s’ha de plegar en un plat de vidre i col·locar-la en un lloc fred durant almenys 4 hores. Es tracta d’assegurar que la carn de gall d’indi estigui adobada correctament abans de cuinar-la.
Pas 3
Si bé la idea absorbeix la marinada perfumada, cal preparar tots els ingredients necessaris per fregir. Piqueu finament el julivert, l’anet i dues cebes. Peleu 3 beines de pebrot dolç de les llavors, tallades al llarg de la longitud i, a continuació, cada meitat en trossos quadrats amb un costat d’1-1,5 cm.
Pas 4
Escalfeu una paella gran, aboqueu una mica d’oli de gira-sol al fons. Traieu el gall dindi de la nevera i poseu-lo en una paella. Fregiu-ho per tots els costats fins que estigui daurat. A continuació, aboqueu-hi suc de tomàquet, afegiu-hi cebes i herbes. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent fins que la carn estigui feta. Assegureu-vos que l’aigua no bulli completament. La idea s’ha de mantenir a l’estufa durant almenys una hora i mitja. Només així resultarà tendre i sucós.
Pas 5
Afegiu mantega i pebrots al gall dindi 30 minuts abans de cuinar-los. Afegiu una mica d’aigua bullida. Quan estigui tova, afegiu-hi farina. Tingueu en compte que la farina s’ha d’abocar gradualment, a poc a poc, perquè no agafi grumolls. Continueu remenant amb l’altra mà. Bullir durant 7-10 minuts i retirar del foc.
Pas 6
La carn de gall dindi se serveix a la taula amb qualsevol guarnició. Patates bullides, blat sarraí, arròs o verdures: podeu triar el que us agradi
