L’enciam té un 95% d’aigua, però el 5% restant són vitamines, proteïnes, hidrats de carboni, fibra dietètica i altres nutrients. El contingut calòric d’aquest verd és molt baix: aproximadament 15 Kcal per cada 100 grams del producte.
El contingut de nutrients de l’amanida
L’enciam conté una gran quantitat de vitamines B, E, K i PP, ferro, potassi, calci, carotè, sals de fòsfor, àcid fòlic i altres microelements. La vitamina C es troba sobretot a les fulles de la llum interior i la vitamina B, a les verdes externes. A causa d’aquesta distribució desigual de nutrients, és millor consumir tot el cap d’enciam en lloc de només les fulles interiors.
Propietats curatives de l’enciam i receptes saludables
Aquest vegetal ajuda a la fatiga crònica, trastorns metabòlics, insomni i estrès. A causa de la seva rica composició, l’enciam tonifica perfectament, calma els nervis, ajuda a fer front a l’estrès i l’insomni. L'amanida consisteix principalment en aigua pura, per tant, normalitza el seu equilibri i ajuda a l'edema. L’enciam conté molta vitamina C, de manera que s’utilitza per prevenir els refredats.
El vegetal s’utilitza per netejar el cos, elimina l’excés de colesterol, sals i altres substàncies nocives. L'enciam ajuda a revitalitzar els moviments intestinals lents i, per tant, es recomana per al restrenyiment. A més, l’enciam enforteix els vasos sanguinis i millora la formació de sang.
El suc fresc d’aquest vegetal ajuda a la gastritis i les úlceres i, si el barregeu amb suc de pastanaga i nap, obtindreu una cura per l’aterosclerosi i la poliomielitis. El suc d’enciam fresc també té efectes beneficiosos sobre el fetge, el pàncrees i els ronyons.
L’enciam s’utilitza en moltes receptes medicinals i preventives. Aquest vegetal té propietats expectorants. Per desfer-vos de la tos, heu d’abocar 20 grams de fulles triturades amb 200 mil·lilitres d’aigua bullint, deixar-ho durant 2 hores i, a continuació, colar. Beure infusió 3-4 vegades al dia, 50 mil·lilitres.
Per eliminar l’insomni, s’elaboren 250 ml d’aigua bullent amb 20 g de fulles d’enciam triturades, es deixen mitja hora i es prenen 100 ml abans d’anar a dormir. I per curar la cistitis, s’aboca la mateixa quantitat de fulles d’enciam triturades en 250 ml d’aigua bullent i es preparen durant 2 hores. Després, el filtren a través d’un filtre o gasa i beuen 100 mil·lilitres 2-3 vegades al dia.
Per alleujar els símptomes del reumatisme, haureu d'abocar 30 g de fulles triturades amb 600 ml d'aigua bullint, deixar-les 4 hores i colar-les. Prendre 3 vegades al dia, 50 ml.
El consum regular d’enciams a la sang augmenta el nivell de betacarotè i luteïna, que actuen com a antioxidants. A més, aquests enzims protegeixen els ulls de diverses malalties, incloses les cataractes i la degeneració macular relacionada amb l'edat.
