Les varetes de peix són un plat original i saborós. Es fa a base de peix picat, que es fregeix acuradament. La recepta dels escuradents és molt senzilla, no triga molt a preparar-los. Aquesta delicatessen es pot acompanyar amb patates, arròs i altres acompanyaments.
És necessari
-
- filet de peix - 400-500 gr;
- llet: 1/5 tassa;
- mantega);
- ou - 1 unitat;
- pa - 1 llesca;
- sèmola - 2 cullerades. l;
- condiment (per a peixos);
- pa ratllat;
- sal (al gust);
- pebre (al gust);
- anet (picat).
Instruccions
Pas 1
Remull una llesca de pa amb llet.
Pas 2
Passeu els filets de peix per una picadora de carn. Si és molt aquós, és millor treure-la.
Pas 3
Premeu el pa, lliure de llet, i després passeu-lo per un molinet de carn.
Pas 4
Afegiu un ou, anet picat finament, sèmola, condiments, sal, pebre, oli a la carn picada resultant. Deixeu-ho reposar tot durant 10 minuts.
Pas 5
Mulleu-vos les mans amb aigua i comenceu a esculpir pals. La seva forma ha de ser aproximadament la mateixa que es pot veure en aquest plat que es ven a la botiga: petit, lleugerament aplanat. Arrebossat bé els pals amb pa ratllat.
Pas 6
Prepareu una paella, afegiu-hi una mica d’oli vegetal, fregiu els bastonets fins que es formi una crosta. Han d’agafar un color daurat.
Pas 7
Serviu pals de peix fred a la taula, els podeu decorar amb herbes.
