Un autèntic plat rus, deliciós, fàcil de preparar, però incomparable: la gelea segueix sent avui dia una delícia favorita de molts i un habitant constant dels menús dietètics.
Què és la gelea?
Inicialment, la gelea es preparava a base de cereals fermentats, gruixudes decoccions d’ells. En realitat, d'aquí ve el seu nom "àcid". Més tard, es va començar a utilitzar midó i la gelea de la categoria de plats comestibles es va passar a la de begudes.
La gent rica servia gelatina espessa amb llet a la taula. D’aquí el somni dels bancs de gelea amb rius de llet.
Val a dir que la gelea no es pot confondre ni amb la gelea ni amb la seva varietat: la panna cotta (postres italians), a causa de la composició completament excel·lent dels ingredients i de l’efecte sobre el cos.
Els beneficis de la gelea
Les propietats beneficioses de la gelea són nombroses. Definitivament, es recomana l’ús de persones amb úlceres i gastritis, persones amb alta acidesa, ja que, envoltant les parets de l’estómac, normalitza el cos. Com si curés ferides.
Kissel preparat a casa segons una recepta tradicional conté vitamines A, B, PP i altres, en funció dels ingredients afegits (fruites i baies). I això significa que la gelea té un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell, evitant la sequedat i l’envelliment, i estalvia la pèrdua de cabell. L’ús regular de gelea augmentarà la resistència a l’estrès i curarà l’anèmia.
La colina i la lecitina contingudes en gelea casolana ajudaran a eliminar l’excés de colesterol i a “netejar” els vasos sanguinis. La metionina normalitza el treball del pàncrees.
Per millorar la digestió, val la pena beure gelea de poma. Però la cirera és perfecta per a infeccions.
És útil utilitzar gelea de farina de civada. Conté la major quantitat de vitamines del grup B, que augmenten la immunitat, ajuden a adquirir un color sa saludable. Aquesta gelea també augmenta la resistència als raigs UV.
L’únic inconvenient de gelea és el seu alt contingut calòric. Per tant, les persones que busquen formes ideals hauran de reduir la seva quantitat a la dieta a un got al dia, o fins i tot a dos. Com a alternativa, podeu substituir la pectina pel midó utilitzat tradicionalment. Això és encara més útil. En casos extrems, es pot triar no gelatina de blat de moro, sinó gelatina de patata, ja que la primera provoca el desenvolupament de la cel·lulitis.
Però, en general, la gelea és més que un plat saludable. Normalitzant els processos interns, proporciona un gran suport al cos. No oblideu que no es recomana gelatina gruixuda per a nens de tres a cinc anys. I és millor donar-hi postres de gelatina molt petits per excloure el desenvolupament de la disbiosi.
