Els autèntics pastissos casolans són l’orgull de l’hostessa. El pastís de groselles es convertirà en una obra mestra culinària especial, la recepta de la qual pot resultar ser una de les que es poden guardar acuradament al “pit de l’àvia”.
Per la llista
Un delicat pastís de grosella negra us serà útil si heu d’utilitzar brots de melmelada vella o melmelada confitada. La massa es pot fer de diferents maneres per a aquestes postres, però la llista tradicional d’ingredients necessaris és la següent:
- 1 got de melmelada (uns 200 ml, qualsevol densitat);
- 1 cullerada. farina de blat;
- 1 cullerada. kefir (es pot desnatar);
- 1, 5 art. Sàhara;
- 3 ous de gallina;
- 1 cullerada. crema agra (prou gruixuda, alt contingut en greixos);
- 1 cullerada. nous triturades;
- ratlladura d’una llimona;
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- vanil·lina (al gust).
Si de sobte no hi ha melmelada, podeu prendre baies fresques o congelades i triturar-les amb una cullerada de sucre. La grosella negra també va bé amb els gerds, les groselles vermelles i les pomes.
Tan fàcil com el pastís
Amb tot el que necessiteu a la mà, fer un pastís d’aquest tipus és tan fàcil com desgranar peres. Primer cal fer la massa adequada. Trenqueu els ous en un bol profund i bateu-los amb mig got de sucre. A continuació, envieu-hi melmelada, kefir, refresc i barregeu-ho tot bé. Ara podeu afegir farina i vainilla sense deixar de remenar, perquè la massa resulti viscosa i homogènia.
Ara podeu coure la base del futur pastís. Poseu la massa en un plat greixat perquè no es cremi res, esteneu-la i aplateu-la i envieu-la al forn calent. Durant 40 minuts, el pastís es cou al forn a 180-200 ° C. Es pot perforar lleugerament periòdicament, comprovant la disponibilitat. Fins i tot si l’escorça ja s’està daurant per fora, la massa capritxosa a l’interior encara pot romandre humida.
Mentrestant, podeu fer la crema. Batem un got de sucre amb una batedora amb crema agra, fruits secs triturats i ratlladura. A continuació, s’ha de refredar el pastís acabat i tallar-lo per la meitat al llarg de la longitud, convertint-lo en 2 pastissos més prims, cadascun dels quals es greixa generosament amb nata i es deixa en remull. La part superior del pastís es pot escampar amb nous o guarnir-la amb groselles negres i vermelles fresques.
També hi ha una opció d’ompliment. Poseu una fina capa de melmelada de groselles entre els pastissos o simplement escampeu-les amb almívar de groselles i decoreu la part superior i poseu-les en remull amb crema de nous. A més de les groselles pures, podeu utilitzar les seves combinacions amb les vostres fruites i baies preferides, decorant el pastís superior amb elles o afegint-hi al farcit.
Per als amants d’alguna cosa molt senzilla: qualsevol galeta normal o galeta de pa de pessic es pot convertir en un pastís de groselles col·locant capes de pastissos i melmelada. Escampeu-hi una barreja de sucre en pols i canyella per sobre.
