Per proporcionar al cos àcids grassos poliinsaturats necessaris per al seu funcionament normal, heu de menjar peix almenys 1-2 vegades a la setmana. La major quantitat de nutrients s’emmagatzema en peixos cuits al forn, de manera que sempre heu de tenir diverses receptes per coure-les al forn.
És necessari
-
- Un peix
- al forn a la màniga:
- 700-800 g de filet de peix blanc (per exemple
- Pollock);
- 3 carbassons petits;
- 3-4 grans d'all;
- llimona;
- julivert
- alfàbrega;
- sal
- pebre;
- oli d’oliva.
- Verat al forn:
- verat;
- llimona;
- condiments (pebre negre
- blanc
- alls secs
- coriandre);
- cebes bulboses;
- 2 tomàquets petits;
- oli d’oliva.
- Carpa amb patates:
- carpa;
- 1 ceba petita;
- llimona;
- un munt d’anet;
- patates;
- sal
- pebre
- marduix
- Full de llorer.
Instruccions
Pas 1
Recepta número 1. Renteu el carbassó, la llimona i talleu-lo a rodanxes. Esbandiu els filets de peix i deixeu escórrer l'aigua, i rectifiqueu-ho de sal i pebre. Piqueu grossament els verds. Poseu la llimona i el carbassó a la màniga de forn, salpebreu-los, poseu-hi els filets per sobre. Cobriu-lo amb herbes, alls, trossejats a rodanxes, regueu-ho amb una mica d’oli d’oliva. Lligueu bé la màniga de cocció. Es posa al forn durant 20 minuts i es cou al forn a 200 ° C. El plat es pot servir sense treure el peix de la màniga; només cal que el talleu.
Pas 2
Recepta número 2. Renteu el verat, les tripes, traieu-ne el cap, les aletes i la pell, aboqueu-hi el suc d’una falca de llimona, fregueu-la amb condiments. Peleu els tomàquets, talleu-los finament, trossegeu la ceba i barregeu-los amb els tomàquets. Farciu el peix amb verdures, cobriu-lo lleugerament amb oli d’oliva i emboliqueu-lo amb paper d’alumini. Es cou al forn durant 30-40 minuts al forn preescalfat a 180 ° -200 ° C.
Pas 3
Recepta número 3. Netegeu el peix, intestin (talleu-ne el cap) i esbandiu-lo. Fregueu la carpa amb sal i pebre, barregeu l’oli d’oliva amb una culleradeta de marduix i raspalleu l’interior del peix. Piqueu les cebes i l’anet, barregeu i ompliu la carpa amb elles. A més, poseu un parell de fulles de llorer a dins i segleu l’abdomen amb escuradents. A continuació, feu talls transversals poc profunds al peix i introduïu-hi rodanxes fines de llimona. Regueu-ho amb oli d’oliva. Col·loqueu el peix sobre una plata de forn untada i coeu-ho al forn moderat fins que la carpa estigui rossa. Les patates al forn són un gran complement. Per cuinar, talleu-lo a trossos grans, salpebreu-ho, afegiu-hi una mica d’oli d’oliva i barregeu-ho bé. Col·loqueu-lo en una safata de forn al costat del peix o coeu-ho en una safata de forn independent. Col·loqueu el peix i les patates en un plat guarnit amb enciam i tomàquets.
