El pollastre al forn amb crosta no només és deliciós, sinó que també és molt bonic. La carn resulta molt tendra i sucosa i la saliva comença a fluir a partir de l’aspecte del plat. Fins i tot un cuiner novell pot cuinar tot un pollastre al forn, només cal trobar una mica de temps lliure per a això.
És necessari
- - un pollastre que pesa aproximadament 1, 5-1, 7 quilograms;
- - ratlladura i suc d’una llimona i una taronja;
- - 3 cullerades de xarop d’auró o mel de consistència similar;
- - 2 culleradetes de mostassa de Dijon;
- - una cullerada de vinagre de vi blanc;
- - 2 grans d'all;
- - 2 fulles de llorer;
- - sal i pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé el pollastre, eixugueu-lo amb un paper absorbent i fregueu-lo amb sal i pebre per fora i per dins. Lliguem les cames amb cordill perquè el plat acabat quedi bonic.
Pas 2
Prepareu l’adob: en un bol, barregeu el suc i la ratlladura de llimona i taronja, afegiu-hi xarop d’auró (o mel), mostassa, vinagre, alls ben picats i fulles de llorer. Aboqueu la meitat de la marinada en un motlle en què es cuinarà el pollastre, aboqueu la segona part sobre la canal, deixeu-ho 30 minuts.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 180 ° C. Coeu el pollastre durant una hora, abocant adob cada 10 minuts per formar una bonica escorça.
